C’ è sempre qualcosa di tremendamente confortante in una minestra calda, in un brodo, in un passato di verdure.. e credo che questo accada non solo perchè quello che ci …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : IL MINESTRONE TOSCANO
L’ odio provato nei confronti del minestrone per tutti gli anni della mia infanzia è direttamente proporzionale all’ amore che provo per questo piatto adesso. Dunque solo questa è l’ …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : PASSATELLI AGLI SPINACI
Questo non è quello che definirei un bel periodo.. Tra le tante, una di quelle influenze che non prendevo ormai da anni! Naso chiuso, mal di testa, gola in fiamme.. …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : BUGLIONE D’ AGNELLO
Qualche settimana fa è iniziata la mia avventura per Vetrina Toscana, un progetto della Regione Toscana a cui sono stata invitata a partecipare e che mi ha fatto riscoprire ancora …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : BISCOTTI CON FARINA DI CASTAGNE E CAFFE’
Di parole sulla farina di castagne ne son state spese a milioni in questo blog dal nome palesemente evocativo. Eppure ci sono ancora moltissime ricette che preparo con la farina di castagne …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : GNOCCHI DI CASTAGNE CON RADICCHIO E GORGONZOLA
Periodo autunnale in cui in casa sembriamo aver riscoperto il piacere di fare gli gnocchi, dopo quelli di zucca adesso è la volta di quelli con la farina di castagne, ingrediente …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : BUDINI DI RISO
Se qualcuno dice riso io penso subito alle frittelle che preparava mia nonna a Carnevale, ai pomodori col riso con cui i miei nonni mi accoglievano ogni estate di ritorno …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : SALVIA FRITTA
Mia nonna sui fritti è imbattibile, questa è una cosa su cui a casa mia non s’ è mai discusso. La vigilia di Natale è la giornata in cui il …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : FETTUCCINE CON RAGU’ DI CONIGLIO AL VIN SANTO
A casa nostra non si beve.. La ragione dev’ essere senza dubbio che siam gente allegra ed un po’ fuori dalle righe già da sobri, poi di certo siamo anche …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : ARISTA DI MAIALE ALLE MELE E CASTAGNE
L’ arista è in assoluto uno dei piatti forte di mia mamma. Inutile provare a rifarla come la fa lei, a me non viene. Stesso discorso vale per il polpettone. …[Continua a Leggere]
Comfort Food : : STINCO DI MAIALE CON PATATE E MELE ALLA BIRRA
Prima di Natale ho pensato bene di invitare a cena una delle mie più care amiche, per farci gli auguri, per stare un po’ insieme e scambiarci due chiacchiere. Natalizie. …[Continua a Leggere]
Comfort Food : : IL BRODO
C’ è qualcosa di terapeutico in una tazza di brodo caldo. Sarà che se al mondo c’ è chi legge i fondi del caffè e ci vede il futuro io …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : PANFORTE
Il panforte Margherita per essere precisi, perchè come scrive Giovanni Righi Parenti ” La differenza sostanziale tra il Panforte Margherita ed il vecchio panforte classico già si nota ad un …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : PANPEPATO
Scrive il Righi Parenti: “La ricetta antica prevede l’ uso di frutta (melone, in massima parte, insieme ai fichi oltre a qualche agrume, soprattutto arance), bollita nel miele, quindi mescolata, …[Continua a Leggere]
The Perfect Bite : : PATE’ DI FEGATINI
In casa nostra il Natale è fatto così: di chi passa a prendere i nonni, di chi esce di corsa dal lavoro e sbriga le ultime commissioni che chi è …[Continua a Leggere]
The Great Food Blogger Cookie Swap : : GLI ZUCCHERINI
Quest’ anno mi sono lasciata tentare dal partecipare al Great Food Blogger Cookie Swap. Lo scorso anno avevo ammirato orde di foodblogger scambiarsi biscotti per tutta l’ Italia e avevo …[Continua a Leggere]
Comfort Food : : LA RIBOLLITA
Ho aspettato il primo freddo, perchè così vuole la tradizione per il cavolo nero con cui si prepara la ribollita. Ecco, la ribollita è una zuppa che a casa mia …[Continua a Leggere]
Comfort Food : : MINESTRA DI LENTICCHIE E CASTAGNE
.. e castagne. C’ è un effetto estremamente terapeutico nel passeggiare per boschi, raccogliendo castagne. Le scarpe comode, il silenzio tutto intorno non fosse per i ricci che cadono sulle …[Continua a Leggere]