Loving People Through Food
Jul 282014
 

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le ricette preparate con il mango in questo blog non si contano neanche più.

Farlo, sarebbe un gioco a perdere..

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E’ che questo frutto dal gusto così originale a noi piace proprio tanto, sarà per il colore giallo acceso che già da solo sa di estate, sarà che col frutto della passione (altra mia ossessione estiva) crea un connubio perfetto, sarà che noi lo mettiamo nelle insalate, nei frullati, ci prepariamo il gelato.. ma ormai è un sempre presente nel cesto della frutta.

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Questa volta un frullato semplice e dal sapore non troppo dolce.

Mango, spremuta d’ arancia e limone con qualche fogliolina di menta. Tutto qui.

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Del resto tra le cose più belle dell’ estate ci sono le cene e le merende.

Quelle cose improvvisate con quel che si ha nel frigo, qualche amico arrivato all’ ultimo, quelle due o tre sedie in più che stonano con le altre quattro tutte uguali, quel “ma sì che ci stringiamo un po’”, la frutta fresca, le insalate, i profumi delle erbe aromatiche nell’ aiuola accanto, le merende che chiedono di essere bevute più che mangiate.. un ghiacciolo, un gelato, un frullato di frutta.

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Anche in questo frullato lo zucchero è a gusto personale. Io onestamente non ne ho messo proprio, quel mango era così buono e dolce da compensare l’ aspro degli agrumi, ma nulla vieta di aggiungere un paio di cucchiai di miele.

Magari un miele delicato, di acacia o millefiori che non copra gli altri sapori.

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E col passare del tempo poi ci si accorge di come le estati siano scandite da quelle tre o quattro cose che ci sono sempre e senza le quali non sarebbe lo stesso: la frutta traboccante dai cesti in cucina, la milionesima ma imperdibile replica diDirty Dancing in TV, io che mi prometto amore eterno con la dieta a Settembre sfogliando le riviste sotto l’ ombrellone e mi immagino già secca come un chiodo per Natale nel mio vestito di tartan e velluto mentre distribuisco regali ad amici e parenti.

Comincio con la frutta, poi si vedrà..

 

 

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FRULLATO AL MANGO
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Tipo Ricetta: Bevande, Drinks
Autore:
Ingredienti
  • mango 1
  • arancia 1
  • limone 1\2
  • miele 2 cucchiai
  • acqua fredda 2 bicchieri
  • menta fresca
Istruzioni
  1. Spremere il limone e l' arancia.
  2. Filtrare il succo ed aggiungerlo insieme al mango a pezzetti, al miele e all' acqua nel frullatore.
  3. Frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Servire con qualche fogliolina di menta e ghiaccio.

 

 

Jul 142014
 
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L’ estate ha il profumo della terra calda e delle limonate fresche, della frutta matura e dolce e del sale sulla pelle.

Io personalmente non so rinunciare a nessuna di queste cose. Ohibò, al caldo, a quello si rinuncerei.

Luglio è il mese delle vacanze al mare, da sempre.. perchè poi ad Agosto già si comincia a pensare all’ autunno, si tirano fuori i primi gomitoli di lana e si passano i week end in montagna all’ ombra di qualche castagno col golfino di cotone appoggiato sulle spalle.

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Ma torniamo a Luglio, perchè Luglio è appena iniziato ed ho già pronta la borsa di paglia, i teli colorati, i costumi a righe, il cappello a tesa larga e grandi occhiali da donna d’ altri tempi, una pila di libri in valigia, crema solare come fosse maionese per la grande distribuzione, e tante ore di sonno arretrate.

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La valigia lo scorso week end l’ ho preparata così, con una caraffa di limonata ai lamponi, ghiaccio a volontà e bicchiere sempre pieno.

La quantità di zucchero nella limonata dipende molto dai vostri gusti, a me piace il sapore un po’ aspro del limone e poi le cose troppo dolci mi fanno venire ancora più sete!!

Se poi volete una limonata senza zucchero potete utilizzare il succo d’ agave!

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P.S.: lo stampino per ghiaccioli a forma di pesciolino è made by Ikea. Lo acquistai qualche anno fa, ma probabilmente si trova ancora!

 

LIMONATA AI LAMPONI
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Tipo Ricetta: Bevande, Drinks
Autore:
Ingredienti
  • lamponi freschi 250 g
  • limoni 4-5 (dipende dalla grandezza)
  • lime 1
  • acqua gassata fredda 1 lt
  • zucchero o succo d' agave per dolcificare
  • ghiaccio
Istruzioni
  1. Spremere i limoni ed il lime.
  2. Passare il succo attraverso un colino per eliminare i semi.
  3. Frullare i lamponi con il succo di limone e metà dell' acqua a disposizione.
  4. Filtrare la limonata per eliminare i semini dei lamponi.
  5. Versare la limonata, lo zucchero o il succo d' agave e l' acqua restante in una caraffa.
  6. Mescolare bene.
  7. Versare nei bicchieri insieme a qualche cubetto di ghiaccio e lampone fresco tenuto da parte.

 

Jul 072014
 
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Fare il pane in casa ormai è diventata un’ ossessione.

E’ cominciato come un gioco, uno di quelli in cui non credevo molto tant’ è che per sicurezza il venerdì compravo un bel filone croccante dal mio panettiere di fiducia che non si sa mai qualcosa andasse storto….

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I panini al wasabi, la pagnotta con i semi di lino, il lievito secco, quello fresco, la pasta madre…. stiamo allargando i nostri orizzonti.

Come mi ripete mio marito (fin troppo spesso) “impara a camminare prima di cominciare a correre” chè si sa che io son una che parte con la quarta inserita…..

Così prendo confidenza con le farine, con i cereali, con l’ acqua ed il lievito. E mi piace.

Mi piace tutto del pane: mi piace l’ impasto che cambia sotto le mie mani, l’ odore di lievito che resta in cucina, la magia nel forno.

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Il pane che piace a me, ormai lo avrete capito, è ricco di semi, cereali e similari.

Questo pane qui è simile ad un pane in cassetta, morbido e dalla mollica compatta, umido all’ interno e con la crosta croccante di semi di girasole, di zucca e di lino che inevitabilmente si spargeranno in ogni dove.. ma il bello è proprio appostarsi lì, accanto a chi taglia il pane e rincorrere col dito i semini sulla tavola..

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PANE AI SEMI
5.0 from 3 reviews
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Tipo Ricetta: Pane, Lievitati
Autore:
Ingredienti
  • acqua 400 ml
  • fiocchi d' avena 50 g
  • semi di lino 50 g
  • semi di girasole 50 g
  • semi di zucca 50 g
  • lievito di birra 10 g
  • farina integrale 600 g
  • sale
Istruzioni
  1. Sciogliere il lievito di birra fresco in 1\2 bicchiere d' acqua a temperatura ambiente.
  2. Aggiungere 2 cucchiai di farina e lasciar riposare il composto per circa 30 minuti.
  3. Incorporare all' impasto i semi vari.
  4. Aggiungere la farina setacciata con il sale e l' acqua a poco a poco.
  5. Potrebbe essere necessario qualche cucchiaio in più o in meno d' acqua, questo dipende dal tipo di farina utilizzata, perciò meglio aggiungerne poca alla volta.
  6. Lavorare l' impasto fino a che avrà raggiunto una consistenza morbida ma non appiccicosa.
  7. Adagiare l' impasto in una ciotola e coprirlo con la pellicola.
  8. Lasciar lievitare per tutta la notte. Al mattino riprendere l' impasto dalla ciotola e rovesciarlo su un piano infarinato. Stenderlo con le mani e poi arrotolarlo su se stesso.
  9. Adagiare il pane in uno stampo da plumcake e lasciarlo lievitare ancora un paio d' ore.
  10. Preriscaldare il forno a 220° e cuocere il pane per 30-40 min coprendolo con un foglio di alluminio nel caso dovesse prendere troppo colore.