Loving People Through Food
Dec 182014
 
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Manca una settimana solamente e se c’ è una cosa che mi fa pensare al Natale è il profumo di spezie e di arancia, delle bucce degli agrumi usate per coprire le caselline della tombola..

Questa volta sono riuscita a riunire tutto in un dolce, ed ogni volta che ne taglio una fetta per colazione è come se aprissi il mio personale calendario dell’ avvento, dentro ogni casellina un ricordo.

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A proposito di ricordi, se ve li siete persi lo scorso anno: gingerbread mengingerbread cookiesgingerbread latte e gingerbread trees.

Fosse venuto il dubbio a qualcuno, io adorissimo il gingerbread!! : )

Tra le cose che mi piacciono, oltre alle torte speziate, c’ è sicuramente il bellissimo canovaccio che vedete in foto, un dono inaspettato della mia amica Molli de Il Ricamificio – Forni di Sopra.

Il Ricamificio è un piccolo laboratorio nel centro di Forni di Sopra, un grazioso paesino accoccolato tra le Dolomiti Friuliane.

Pieno di stoffe, nastrini, bottoni e fili colorati, è il regno del disordine fantasioso e porto sicuro per tutti quelli che vogliono respirare un po’ di aria creativa e rilassata.

Qui caldi e soffici tessuti di mille colori si trasformano in nuovi oggetti intrisi di emozioni che potrete trovare nello spaccio aziendale annesso.

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GINGERBREAD LOAF
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Tipo Ricetta: Dolci
Autore:
Ingredienti
  • farina 00 220 g
  • burro 100 g
  • brown sugar 150 g
  • miele 100 g
  • uova 2
  • zenzero in polvere 2 cucchiaini colmi
  • chiodi di garofano 3
  • cannella 1 cucchiaino colmo
  • noce moscata
  • arancia 1
  • succo d' arancia 150 ml
  • lievito per dolci 1 bustina
Istruzioni
  1. Preriscalda il forno a 150°.
  2. Riunisci in un tegame lo zucchero, il burro, il miele.
  3. Scalda il composto sul fuoco fino a quando il burro sarà completamente sciolto.
  4. Grattugia la scorza dell' arancia e spremine il succo fino a raggiungere la quantità di 150 ml.
  5. Quando il burro si sarà sciolto tira via il tegame dal fuoco ed unisci le uova leggermente battute.
  6. Incorpora al composto la farina setacciata con il lievito e le spezie ridotte in polvere.
  7. Unisci la scorza ed il succo d' arancia.
  8. Versa il composto in uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
  9. Cuoci per circa 1 ora controllando la cottura con uno stuzzicadenti.

 

 

Dec 162014
 
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Giusto un anno fa parlavamo di brodo, di quel brodo buono e ricco di carni diverse che lo rendono uno dei miei piatti preferiti dell’ inverno.

Passati di verdure, zuppe e brodo sono in cima alla mia lista dei desideri al primo appannamento di vetri! : )

Al solito però, come diceva mio fratello da piccolo “io devo masticare”, quindi va bene il brodo, ma poi passiamo alla ciccia, alle cose serie!!

Di solito la carne del brodo la mangio con la mia amata salsa verde, ma ho pensato che per un pranzo di Natale un po’ fuori dal comune si potesse servire tra gli antipasti la stessa carne da brodo ma sottoforma di polpettine.

Fritte, naturalmente!!! : )

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Ed io me le immagino già, tuffarsi nella maionese all’ aglio, oppure nella stessa salsa verde, nella senape al miele oppure in qualunque altra salsa vi venga in mente!!

Quale miglior modo per fare un figurone con pochi ingredienti, ricette semplici e golosissime allo stesso tempo?

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Questo post partecipa all’iniziativa promossa da

Aboutgarden, L’ ortodimichelle e Giato Salò
Natale al VERDE!
In linea con il periodo che stiamo vivendo, la creatività è di scena con le inedite e originali proposte di tanti blogger per un progetto davvero al passo con i tempi!

 

partecipano con me:

*Aboutgarden *Art and craft
*Cakegardenproject *Centopercentomamma
*Comida De Mama* Con le ballerine verdi
*Dana garden design *Giardinaggioirregolare
*Giato Salò *Home Shabby Home
*Hortusinconclusus *Il Castello di Zucchero
*La malle de maman *Non solo stoffa
*Orti in progress *Ortodeicolori
*Passeggiandoingiardino*
*Piciecastagne*Piccolecose
*4piedi&8.5pollici* Quattro toni di verde*
SalviaeRosmarino*Shabbychicinteriors
*Shabbysoul *Ultimissime dal forno
*Un giardino in diretta *25mqdiverde
*Verdeinsiemeweb

Trovi tutte le immagini dell’iniziativa nella board di Pinterest dedicata a #natalealverde

 

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POLPETTE DI BOLLITO
5.0 from 2 reviews
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Tipo Ricetta: Antipasti
Autore:
Ingredienti
  • carne del brodo 300 g
  • aglio 2-3 spicchi
  • uovo 1
  • prezzemolo 2 cucchiai
  • sale
  • pepe
  • olio per friggere
  • pangrattato
Istruzioni
  1. Scola la carne con cui hai preparato il brodo e separala dall' osso (eventualmente ci fossero pezzi tipo cosci di pollo, tacchini, carcasse di piccioni ecc ecc..).
  2. Trita la carne al mixer con gli spicchi d' aglio sbucciati, il prezzemolo, l' uovo, sale e pepe.
  3. Scalda l' olio in un tegame profondo.
  4. Forma con le mani tante piccole palline con l' impasto e poi rotolale nel pangrattato.
  5. Friggi poche polpettine alla volta e lasciale scolare dall' olio in eccesso su carta assorbente prima di servirle.

 

Dec 152014
 
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Anche quest’ anno l’ influenza, il monte di impegni, la fretta, i lavori, i pensieri non proprio piacevoli non mi hanno fermata.

Avanti tutta, mi sono chiusa in cucina in uno dei pomeriggi “tipo” che preferisco.. quelli con l’ aria fredda fuori che appanna i vetri, il cd di natale che riempie l’ aria e l’ albero addobbato con qualche giorno di anticipo!

I tozzetti sono dei biscotti con cui le mie zie di Civitavecchia ci hanno tirato su ad ogni Natale, e che negli anni hanno subito qualche modifica, si sono arricchiti di cioccolata fondente o bianca, hanno perso le mandorle ma hanno guadagnato le nocciole, insomma si son sempre adattati ai palati più raffinati pur di essere presenti!

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Immancabili sulla nostra tavola delle feste, di quelle tavole imbandite di torroni, panettoni e frutta secca, ma anche durante le tombolate..chè io non vinco mai e in qualche modo il tempo devo pur passarlo…

La versione che ho scelto per il Great Food Blogger Cookie Swap di quest’ anno è con nocciole, mandorle e cioccolato, ma volendo si possono sostituire le mandorle con le nocciole ed il cioccolato fondente con quello bianco.. e voi come li preferite?

Naturalmente come da “regolamento” ho inviato i miei tozzetti a Giulia, Claudia e Monica.. mentre ne ho ricevuti di buonissimi e gluten free da Mauro, Monica ed Helena credo.. nel tuo pacchetto non c’ era nessun bigliettino da visita ed il tuo nome in calce agli ingredienti non sono riuscita a leggerlo bene!

Grazie grazie a tutti, i vostri biscotti erano mondiali! : )))

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TOZZETTI
5.0 from 1 reviews
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Tipo Ricetta: Dolci
Autore:
Ingredienti
  • uova 10
  • farina 1,5 kg
  • zucchero 1,5 kg
  • lievito per dolci 1 bustina
  • burro 500 g
  • strutto 400 g
  • cioccolata fondente 1 kg
  • mandorle 1 kg
  • nocciole 300 g
  • cannella 70 g
  • semi estratti da un baccello di vaniglia
  • marsala 1 bicchiere
Istruzioni
  1. Prericalda il forno a 180°.
  2. Trita parte delle mandorle finemente, circa la metà.
  3. Impasta la farina setacciata con lievito, insieme al burro morbido, allo strutto, le uova, il marsala e le spezie.
  4. Unisci la cioccolata tagliata a pezzetti non troppo piccoli e la frutta secca intera.
  5. Tritare parte delle mandorle serve a dare un po' più di consistenza ad un impasto che altrimenti potrebbe risultare troppo appiccicoso.
  6. Qualora fosse necessario aggiungi qualche cucchiaio di farina per poter lavorare l' impasto.
  7. Forma tanti filoncini e disponili ben distanziati sulle teglie da forno.
  8. Cuoci i forno già caldo per 20 minuti.
  9. Estrai la teglia dal forno e quando i filoncini saranno ormai abbastanza intiepiditi da poterli toccare con le mani senza scottarsi, affettali con un coltello ben affilato.
  10. Rimetti i biscotti nella teglia da forno e falli tostare per circa 10 minuti ancora.