Loving People Through Food
Aug 182014
 
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L’ estate mi capita spesso di preparare piccoli aperitivi sfiziosi, per gli amici ma anche semplicemente per me.

Mi piace tornare a casa dal lavoro, fare una doccia che lavi via il caldo accumulato durante la giornata e mangiare qualcosa nel mentre che il vento mi asciuga i capelli.

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Una bevanda fresca a portata di mano e qualcosa da sgranocchiare che non siano le solite patatine e arachidi da bar.

Piuttosto qualche piccolo sandwich, qualche involtino sfizioso oppure delle patate allo speck come queste che ho preparato lo scorso week end.

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Facili da preparare, ancora più veloci se si hanno a disposizione delle patate novelle.

Con le patate normali è altrettanto facile. Basta scegliere le più piccine e una volta sbucciate provare ad arrotondarle con il coltello o con il pela patate.

Gli scarti si possono riutilizzare in una minestra oppure se son venute delle belle striscioline si possono friggere e servire insieme.

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PICCOLO APERITIVO DI PATATE E SPECK
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Tipo Ricetta: Aperitivo
Autore:
Ingredienti
  • patate
  • speck 1 fetta per patata
  • senape
  • olio
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Se è periodo di patate novelle è meglio usare queste ultime, in alternativa vanno bene le patate più piccole che trovate, magari arrotondate un po' con il coltello.
  2. Lessare le patate.
  3. Spalmare un po' di senape su ogni fetta di speck.
  4. Avvolgere ogni patata con una fetta di speck dal lato spalmato di senape.
  5. Scaldare una padellina con un filo d' olio e rosolare i bocconcini di patata aggiustandoli di sale e pepe.
  6. Quando le patate saranno rosolate da ogni lato sono pronte.

 

Aug 112014
 
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Non è estate senza pannocchie arrosto.

Non è Agosto senza un barbecue.

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D’ estate la nonna ci comprava le pannocchie e poi le cuocevamo sulla griglia per merenda.

Un poco di sale ed un fiocchetto di burro. Questo bastava a renderci felici.

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Le pannocchie per me sono come i pinoli, passioni che mi accompagnano da sempre e mai sopite.

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Quest’ anno le pannocchie le abbiamo preparate con del burro fatto in casa e un po’ di tabasco verde per un gusto piccante ma dolce allo stesso tempo.

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A me personalmente piacciono anche con del burro aromatizzato alla paprika dolce o affumicata, al curry..

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Bene, con le pannocchie siamo ufficialmente tornati attivi sul blog.

Dopo la pausa estiva di Luglio mi sono rimessa ai fornelli, una tazza di caffè in una mano, penna ed agenda nell’ altra.

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Nella testa tante idee, troppe, come al solito.

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Il mese di Agosto sarà così, cucina leggera, veloce e fresca dato che l’ estate ha deciso di arrivare con un po’ di ritardo ma ora pare sia qui con la stessa intensità e lo stesso caldo di sempre.

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E voi? In vacanza anche dalla cucina o avete acceso i fornelli altrove?

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PANNOCCHIE ARROSTITE E BURRO FATTO IN CASA
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Tipo Ricetta: Verdure
Autore:
Ingredienti
  • 4 pannocchie
  • panna fresca da montare 500 gr
  • sale
  • tabasco
  • paprika o spezie a piacere
Istruzioni
  1. Montare la panna fresca per molto tempo, fino a che la massa grassa inizierà a dividersi dalla parte liquida.
  2. A quel punto tutto il burro che sarà rimasto attaccato alla frusta dovrà essere rimosso.
  3. Strizzare bene il burro tra le dita in modo da far fuoriuscire l' eventuale siero che è rimasto all' interno.
  4. Aromatizzare il burro a piacimento con della paprika o delle spezie o lasciarlo così al naturale.
  5. Far rapprendere il burro nel frigorifero.
  6. Arrostire le pannocchie su una griglia rovente mantenendo le foglie oppure no come ho fatto io.
  7. Versare qualche goccia di tabasco sulle pannocchie ancora calde e poi un fiocchetto di burro.

 

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Jul 282014
 

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le ricette preparate con il mango in questo blog non si contano neanche più.

Farlo, sarebbe un gioco a perdere..

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E’ che questo frutto dal gusto così originale a noi piace proprio tanto, sarà per il colore giallo acceso che già da solo sa di estate, sarà che col frutto della passione (altra mia ossessione estiva) crea un connubio perfetto, sarà che noi lo mettiamo nelle insalate, nei frullati, ci prepariamo il gelato.. ma ormai è un sempre presente nel cesto della frutta.

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Questa volta un frullato semplice e dal sapore non troppo dolce.

Mango, spremuta d’ arancia e limone con qualche fogliolina di menta. Tutto qui.

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Del resto tra le cose più belle dell’ estate ci sono le cene e le merende.

Quelle cose improvvisate con quel che si ha nel frigo, qualche amico arrivato all’ ultimo, quelle due o tre sedie in più che stonano con le altre quattro tutte uguali, quel “ma sì che ci stringiamo un po’”, la frutta fresca, le insalate, i profumi delle erbe aromatiche nell’ aiuola accanto, le merende che chiedono di essere bevute più che mangiate.. un ghiacciolo, un gelato, un frullato di frutta.

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Anche in questo frullato lo zucchero è a gusto personale. Io onestamente non ne ho messo proprio, quel mango era così buono e dolce da compensare l’ aspro degli agrumi, ma nulla vieta di aggiungere un paio di cucchiai di miele.

Magari un miele delicato, di acacia o millefiori che non copra gli altri sapori.

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E col passare del tempo poi ci si accorge di come le estati siano scandite da quelle tre o quattro cose che ci sono sempre e senza le quali non sarebbe lo stesso: la frutta traboccante dai cesti in cucina, la milionesima ma imperdibile replica diDirty Dancing in TV, io che mi prometto amore eterno con la dieta a Settembre sfogliando le riviste sotto l’ ombrellone e mi immagino già secca come un chiodo per Natale nel mio vestito di tartan e velluto mentre distribuisco regali ad amici e parenti.

Comincio con la frutta, poi si vedrà..

 

 

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FRULLATO AL MANGO
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Tipo Ricetta: Bevande, Drinks
Autore:
Ingredienti
  • mango 1
  • arancia 1
  • limone 1\2
  • miele 2 cucchiai
  • acqua fredda 2 bicchieri
  • menta fresca
Istruzioni
  1. Spremere il limone e l' arancia.
  2. Filtrare il succo ed aggiungerlo insieme al mango a pezzetti, al miele e all' acqua nel frullatore.
  3. Frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata.
  4. Servire con qualche fogliolina di menta e ghiaccio.