Apr 072012
It’s Your Thing, The Isley Brothers
Tempo fa un’ amica di ritorno da un viaggio ci ha riportato una strana spezia.. che io avevo solo sentito nominare ma che non avevo mai assaggiato: il sumaç, un color rosso intenso, il gusto un po’ asprigno.. tanto per intenderci, è la spezia rossa che vedete qui
Mi è sembrata l’ ideale per aromatizzare l’ abbacchio, così ho fatto una “prova generale” prima del pranzo di Pasqua. Davvero niente male, i semini di cumino poi danno quella nota aromatica in più che si abbina perfettamente a tutto il resto.
Se riuscite a reperire del sumaç per tempo, provate!
Ora scappo che devo ancora decidere come decorare le uova sode per domani mattina!!!!
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Tipo Ricetta: Carne
Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- agnello
- sumaç
- aglio
- olio EVO
- cumino
- limone
- sale
- pepe
Istruzioni
- Tagliare l' agnello a pezzi.
- Condire l' agnello con ila sale, l' olio, il sumaç, i semi di cumino, l' aglio schiacciato ed una spruzzata di limone.
- Far insaporire la carne in frigo tutta la notte.
- Infornare a 200° in forno già caldo finchè la carne sarà dorata e croccante i superficie.
La signorina Pici e Castagne
6 Responses to “ABBACCHIO AL SUMAC”
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Non avevo mai sentito parlare di questa spezia, dove si potrebbe trovare?Nei negozi etnici?
Buona Pasqua
Chiara
Il sumac è questa cosa qui: http://en.wikipedia.org/wiki/Sumac, una spezia africana, io la trovo persino affascinante 🙂 Credo che nei negozietti etnici ci sia buona probabilità di trovarla! Qui a Roma si potrebbe trovare al mercato coperto di P.zza Vittorio (ma io non lo amo affatto, vendono le spezie all’ aria aperta che così svaniscono e non sanno più di nulla), oppure in zona Cavour.. Dò un’ occhiata, e se mi capita di vederla in giro ti aggiorno 🙂 Buona Pasqua anche a te!
Grazie, mi hai davvero incuriosito!Peccato Roma sia un pò fuorimano per me, cercherò in qualche negozietto etnico!
Prego! beh, direi comunque negozi etnici, drogherie varie.. e se proprio non la trovi, prima di acquistare un biglietto per l’ Africa te ne spedisco un po’ io :O)
Ciao, Grazie per la bella post. Ho cercato sumac nello mercato di vittorio ma non ho trovato mai… dove trovarla in zona Caovur? avete uno indrizzo specifico…? 🙂
ciao, in zona Cavour non saprei. prova all’ Emporio delle spezie in zona Testaccio!