Jun 172014
E’ stato un periodo in cui ho preparato dolci a più non posso.
Cene, compleanni, festicciole varie, colazioni.. che ormai mi rendo conto di star qui a pubblicare solo quelli!
Bè, magari proprio solo solo quelli no, ma comunque…
I whoopie pies li preparammo anche lo scorso anno in una versione cacao e ciliegie sciroppate ed io non posso che riconfermare quanto già scritto qui. Sono il boccone perfetto di torta e farcia, profumati di limone buono questa volta e di vaniglia.
Sanno di primavera, di fiori, di pic nic sui prati e di cestini da pic nic pieni di leccornie da scoprire aprendo il tovagliolo a quadretti.. e poi si possono dividere in due e la crema non resta mai da una parte sola : )))
Io volutamente ne faccio qualcuno irregolare, così da non poterli accoppiare bensì assaggiare subito quando sono ancora tiepidi dal forno…
E considerato il maltempo che si è abbattuto su di noi dallo scorso week end, perchè non approfittare e riaccendere il forno?
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Autore: Serena Angelini
Servire: 22
Ingredienti
- burro morbido 125 g
- zucchero 175 g
- semini estratti da 1 baccello di vaniglia
- uovo 1
- lievito per dolci 1 bustina
- la scorza grattugiata di un limone grande o due piccini
- buttermilk 250 ml
- cioccolato bianco 150 g
- burro 65 g
- panna 100 ml
- mascarpone 250 g
Istruzioni
- Preriscaldare il forno a 180°. Lavorare il burro con lo zucchero. Unire la vaniglia, la scorza dei limoni e per ultimo l' uovo.
- Setacciare la farina con il lievito ed unirla a poco a poco al composto alternandola con il latticello.
- Con l' aiuto di una tasca da pasticcere formare 44 piccoli mucchietti di impasto su una teglia ricoperta di cartaforno.
- Cuocere in forno già caldo per circa 10 minuti.
- Sfornare i whoopie pies e lasciarli raffreddare su una gratella.
- Scaldare la panna senza portarla a bollore. In un recipiente riunire cioccolato e burro a pezzettini. Versare la panna calda sul cioccolato ed amalgamare il composto con una frusta fino a quando burro e cioccolato saranno ben sciolti.
- Lasciar raffreddare la crema al cioccolato e solo quando il composto sarà ben freddo incorporare il mascarpone.
- Far raffreddare la crema in frigo per circa un' ora.
- Spalmare ogni whoopie con la crema al cioccolato bianco e poi accoppiarlo con un altro whoopie. Conservare in frigo fino al momento di servire.
La signorina Pici e Castagne
sai che li ho in lista da un bel po’ ma ancora non li ho provati? mi sembrano la porzione perfetta e golosa con la farcia, bellissimi i tuoi al limone, e bellissimi anche i fiori!
Ciao! 😀
lo sono! sono il perfect bite per eccellenza!!! due morsi e via! : )
hai ragione, l’unica cosa bella di questo brutto tempo è che possiamo riaccendere il forno 🙂
vero, anche perchè di potersene stare a letto con la pioggia battente fuori, non se ne parla… : (
bacione!
Hai parlato di pic nic e io non solo ripenso a quello che abbiamo in sospeso noi, ma guardo il cielo molto arrabbiata perchè ha davvero stancato con queste secchiate d’acqua… piovesse granita almeno, sarebbe più piacevole! 😀
Io il forno l’ho acceso la settimana scorsa con 35 gradi, non mi faccio spaventare nè fermare dal caldo perchè amo troppo avere dolci a portata di mano, non so stare senza… i tuoi whoopie poi sono sia belli, sia teneri, con quella farcitura candida… li trovo romantici, forse la sensazione è rafforzata da quel mazzo di fiori e dall’alzatina bianca, un bel set semplice ma con un tocco di femminilità! 🙂
aaaaah brava che sei!!!! io farei piovedere granita alla menta, al limone e all’ amarena… ricordo mio nonno che me la preparava con gli sciroppi di conserva l’ estate…. e che estati che erano!! blocco di ghiaccio, grattugia vintage che più vintage non si può e bicchieri alti di vetro che si coloravano appena colava lo sciroppo sul ghiaccio.
ohibò… al solito io e te ci concediamo un ricordo vintage ogni volta che ce n’ è l’ occasione : )))
Guarda cosa arriva sul blog il prossimo post! 😀
Dunque oltre all’amica malata é questa la ragione che ti ha trattenuto dal venire a Firenze questo we? Va beh dai, ti perdono… guarda come sono bellini! Sappi che apprezzo la tua generosità, guarda quanta crema in più intorno a quei due biscottini!
eh, no.. direi solo l’ amica malata.
questi whoopie pies sono di qualche settimana fa. : ) è che me li ero dimenticati : oP
sì, son sempre stata una generosa, matta ma generosa. in famiglia me lo dicono tutti.
ho preso da babbo e da nonna A.
sono il cruccio di mio marito. (non solo per questo ma rimando ad altra sede ed altro tempo una qualsiasi discussione sui miei difetti…. )
bacio grande!
Tu sei tremenda…sono appena rientrata nei pantaloni e tu mi tenti perché qualcuno ti ha detto che ho uno stampo da whoopies ancora mai utilizzato, vero?
Serena, sono deliziosi….roba da aprirli e iniziare a slinguazzarsi la cremina….
Un bacio!
ahahah, tu mi fai sempre morire.
come hai fatto a capire al primo colpo la funzione sociale della cremina??? : ))
smack
Perché è la stessa funzione sociale della cremina dei Ringo…. avevi dubbi in merito? 🙂
sai che non li ho mai provati? mi sa che devo assolutamente rimediare al + presto! …poi sanno di tutte cose belle che solo a citarle, mi hai regalato una piacevole sensazione di Benessere! 😉
Ora anche la pioggia è una buona scusa per accendere il forno!
Mi sono sempre chiesto perché dal forno uscisse sempre qualcosa di imperfetto nella forma o nella cottura. Ora so che anche loro hanno un destino, quello della prova (ovvero direttamente nelle fauci del golosone di turno che non sa aspettare).
Ottima ricetta.
Fabio