Loving People Through Food
Nov 152013
 

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Torna l’ appuntamento del venerdì, l’ appuntamento con la ricetta da fast food da preparare in casa e da mangiare sul divano la domenica sera.
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Questa ricetta è dedicata alle utlime zucchine estive- sì, sabato scorso al mercato il contadino di fiducia ne aveva ancora… del resto se lunedì non fosse arrivata un po’ di fresca pioggia avrei temuto il ritorno delle pesche e delle albicocche – , alle verdure e al formaggio sfrigolante in superficie.. Una goduria insomma.
In alternativa alle zucchine si possono utilizzare altri ortaggi, in fondo, viva la fantasia!!

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Potete preparare il ripieno in anticipo e poi farcire la quesadilla prima di passarla sotto al grill.

Non vi consiglio di preparare l’ intera quesadilla in anticipo perchè con il liquido contenuto nelle verdure e nella mozzarella rischia di diventare molliccia.

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Vi auguro un buon weekend!!

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QUESADILLAS CON MAIS E AVOCADO
5.0 from 2 reviews
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Tipo Ricetta: Verdure
Autore:
Servire: 2
Ingredienti
  • tortillas 4
  • spinacini 50 gr
  • formaggio di capra 70 gr
  • avocado 1\2 oppure 1 piccolo
  • mais 70 gr
  • pomodoro 1
  • cipolla rossa 1
  • zucchine 1 o 2 piccole
  • mozzarella di bufala
  • coriandolo fresco
Istruzioni
  1. Grattugiare le zucchine nella grattugia a fori larghi.
  2. Frullare nel mixer gli spinaci con il formaggio di capra.
  3. Affettare sottilmente la cipolla rossa.
  4. Tritare al coltello la mozzarella.
  5. Tagliare il pomodoro a metà, privarlo dei semi e poi tagliarlo a dadini.
  6. Tagliare la polpa dell' avocado a piccoli pezzi.
  7. Amalgamare insieme il mais, la cipolla, il pomodoro, le foglie di coriandolo fresco sminuzzate, l' avocado e le zucchine.
  8. Spalmare la crema di spinaci e formaggio su due tortillas.
  9. Distribuire il composto di mais e zucchine sulla crema di formaggio.
  10. Coprire le due tortillas con le due tortillas tenute da parte.
  11. Cospargere le tortillas con la mozzarella tritata.
  12. Passare le quesadillas sotto il grill fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.
  13. Tagliare le quesadillas a spicchi.

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  22 Responses to “ The Perfect Bite : : QUESADILLAS CON MAIS E AVOCADO”

  1.  

    Buonissimo! Adoro le ricette da fast food, ma rifuggo dai consueti e inflazionatissimi hamburger per chè non mi piacciono, quindi questa è assolutamente perfetta…verdure e formaggio…il vero “perfect bite”!!!
    Me la copio!
    Un bacio, Tatiana

  2.  

    ooh mamma che meraviglia, anche io continuo a comprare zucchine, sempre più piccole, ma col fiore che fanno ancora estate!!

    buon weekend!

  3.  

    La settimana scorsa a casa mia abbiamo mangiato fajitas, rigorosamente preparate dall’uomo di casa :)
    Quasi quasi gli faccio vedere in maniera del tutto disinteressata questo post, chissà che non decida di provare anche queste!! Di sicuro queste foto lo conquisterebbero subito!un bacio e buon we

    •  

      si, hai presente come le audiocassette che andavano di moda negli anni 80 per smettere di fumare? dovresti mettergli un disco a ripetizione mentre dorme…. devi fare le quesadillaaaaaaas, le quesadillas sono buooooooneeeeee, domani ti alzerai ed andrai a fare la spesa per preparare le quesadiiillaaaaas.. e così via.
      dovrebbe funzionare : )

  4.  

    Ma quanto mi piacciono le questadillas? Tanto da non farle mai! :(
    Prendo nota questa tua ottima versione e veloce da fare: stavolta le faccio, eh?!?!
    Ciao
    Isab.

  5.  

    Io ho da poco fatto delle quesadillas, ma totalmente diverse: di masa harina (in teoria, in pratica di grano tenero, perché non ho trovato nulla), e molto simili a delle empanadas, ma ripiene di formaggio e fritte.
    Una goduria!
    Ma questo fast food casalingo mi ispira assai :)

    •  

      io a casa ho la farina messicana per fare le tortillas, e devo assolutamente provare a farle da sola!
      anche perchè un annetto fa comprai persino la pressa per farle tutte uguali, e non vorrei che poii qualcuno mi dicesse che io compro cose che non utilizzo……………………………………………………… : )

  6.  

    Mmmhhh….delizia!!!! Adoro il cibo messicano, e le quesadillas sono tra le mie preferite…con abbondante guacamole, come se piovesse!
    Ps. Riconosco gli inconfondibili tovaglioli Ikea…. Io li ho in versione arancione, insieme ad altre 27 qualità circa…..
    :-DDD
    Buon week end!

  7.  

    Mi meraviglio di te, le zucchine a metà Novembre :-))) Oggi sudavo col maglioncino di filo e non aggiungo altro. E godiamoci questa estate lunghissima 8ormai è quasi Natale! :-D) finché dura! ^^
    Fa niente se preso da irrefrenabile voglia si degusta anche, per dire, di venerdì sera invece che di domenica? :-D
    Buon weekend

    Fabio

    •  

      eh, di questo passo le fragole a dicembre, la torta margherita della scatola al supermercato e così via… verso l’ inferno.
      : )))
      eh no è che il contadino ce le ha volute rifilare ad ogni costo.. e allora, io qualcosa ci dovevo pur fare con queste due zucchine orfane di padre, no??
      prendiamola come un’ adozione…
      bacissimissimi!!

  8.  

    uhhhhhh, facciamo che invece mi adotti tu? Così mi metto sul divano a fianco a te e me ne mangio una???? Questo è il tex mex che piace a me. Poi ero convinta che saresti riemersa prostrata dalla mole di lavoro ma continui a pubblicare a spron battuto, ergo dobbiamo fare più ricette no? :-D Bacio

  9.  

    mi sembra il piatto perfetto per inaugurare il weekend!! yummy!!

  10.  

    che bella questa rubrica!!! Io poi adoro il fast food sul divano la domenica sera!!!! (quando poi sono troppo stanca, si trasforma in pizza a domicilio dai nostri pizzaioli prediletti). E’ una certezza un po’ come guardare Colombo alle 21.00. Ebbene sì, facico outing. Prima non me lo perdevo mai quando lo davanto su rete4 alle 19.30, poi ho passato un anno di lutto quando è finito ma ora l’ho ritrovato alle 21 su topcrime! Ormai rivedo le puntate da quando avevo 10 anni… Questo sì che è amore! ;)
    Un baicone bella e buon weekend! msbunburyxxx

  11.  

    oddio.. ma perchè son passata qui prima di andare a dormire, tu forse non ci crederai ma avevo un pochino fame e a vedere le foto mi stà brontolando lo stomaco, mannaggia ora me le sogno!!! ne voglio unaaaaaaa!!! baci baci baci

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