QUESADILLAS CON MAIS E AVOCADO
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Tipo Ricetta: Verdure
Servire: 2
 
Ingredienti
  • tortillas 4
  • spinacini 50 gr
  • formaggio di capra 70 gr
  • avocado 1\2 oppure 1 piccolo
  • mais 70 gr
  • pomodoro 1
  • cipolla rossa 1
  • zucchine 1 o 2 piccole
  • mozzarella di bufala
  • coriandolo fresco
Istruzioni
  1. Grattugiare le zucchine nella grattugia a fori larghi.
  2. Frullare nel mixer gli spinaci con il formaggio di capra.
  3. Affettare sottilmente la cipolla rossa.
  4. Tritare al coltello la mozzarella.
  5. Tagliare il pomodoro a metà, privarlo dei semi e poi tagliarlo a dadini.
  6. Tagliare la polpa dell' avocado a piccoli pezzi.
  7. Amalgamare insieme il mais, la cipolla, il pomodoro, le foglie di coriandolo fresco sminuzzate, l' avocado e le zucchine.
  8. Spalmare la crema di spinaci e formaggio su due tortillas.
  9. Distribuire il composto di mais e zucchine sulla crema di formaggio.
  10. Coprire le due tortillas con le due tortillas tenute da parte.
  11. Cospargere le tortillas con la mozzarella tritata.
  12. Passare le quesadillas sotto il grill fino a quando la mozzarella si sarà sciolta.
  13. Tagliare le quesadillas a spicchi.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2013/11/15/the-perfect-bite-quesadillas-con-mais/