Feb 212012
Martedì grasso…
uuuuuh… martedì grasso…. nel periodo in cui frequentavo le scuole elementari, quando arrivava il Carnevale, di martedì e giovedì grasso ci si mascherava, niente lezioni, si appoggiavano i banchi al muro così da far spazio in classe, si disponevano le sedie tutte intorno ed ogni bambino portava a scuola qualcosa da mangiare “per la festa”.
Immancabilmente ogni anno in mezzo a pacchettini di pasticcerie di zona, crostate e torte della nonna, bibite e piatti di plastica colorati, arrivavo io a volte sotto mentite spoglie di principessa, altre invece di corsara (ah, vent’anni fa i Pirati dei Caraibi mi avrebbero fatta sentire mooolto à la page…), altre ancora da termometro (no comment, please), comunque sempre sotto copertura piazzavo sul banco la ciotolona della Tapperware di nonna Anna che non solo era quattro volte tanto i vassoi che gli stavano accanto, ma era piena strapiena di frappe, castagnole, bombe e ciambelle fritte.
Un’ idea per passare inosservati insomma, via.
Eppure quando era l’ora di tornare a casa la mia ciotolona era sempre vuota. Neanche lo zucchero a velo c’era rimasto, perchè qualcuno aveva l’abitudine di leccarsi il dito e poi raccogliere lo zucchero attaccato sulle pareti… momenti di massima goduria eh?!
Friggere non mi piace particolarmente anche se poi il fritto mi fa gola, eppure questa ricetta insieme alle frappe e alle bombe è un rito, una di quelle cose che dà ritmo alla vita più del tempo che passa, è il passato che torna per dare la possibilità al futuro di esistere attraverso certi gesti.
E io non ci rinuncio.
| LE CASTAGNOLE DI NONNA ANNA | Print |
Tipo Ricetta: Dolci
Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- farina 1 kg
- lievito vanigliato 1 bustina
- zucchero 200 gr
- uova 4
- burro 150 gr
- scorza di limone e arancia
- liquore all'arancia
- latte q.b.
- sale 1 pizzico
- olio di semi
- zucchero a velo
Istruzioni
- Mettere sul fuoco un pentolino con abbondante olio di semi.
- Mescolare insieme la farina, il lievito, lo zucchero, il sale e la scorza d'arancia.
- Incorporare alla farina il burro morbido, le uova, il liquore e tanto latte quanto basta a rendere l'impasto morbido ma non appiccicoso.
- Dall'impasto così ottenuto ricavare tante palline grandi come una noce e friggerle poche per volta nell'olio bollente.
- Cospargere le castagnole di zucchero a velo.
La signorina Pici e Castagne
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