Loving People Through Food
Apr 172013
 

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Così pare che noi (almeno a Roma) si sia passati da un clima autunnale fatto di pioggia, cielo grigio, vento fresco tipo Novembre ecco, ad un clima che più che primaverile sembra estivo.. 26 gradi tanto per dire..

Che poi io che l’ estate non la amo particolarmente non so che darei per averla con queste temperature.. magari….

Bè, fatto sta che saranno questi nuovi ed inaspettati tepori, sarà che è vero quello che si dice “Aprile dolce dormire”, sarà che quando fa caldo ma non troppo è bello scoprirsi per poi doversi coprire che non è la stessa cosa che coprirsi già in partenza.. non so, l’ effetto di una copertina o di una sciarpa leggera intorno al collo, di un golf sulle spalle magari lasciato al sole e messo su ai primi brividi regala una sensazione così piacevole.. ecco dicevo, sarà tutto questo ma mai sonnecchiare durante il giorno è stato così bello.

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Non sono mai stata una da siesta pomeridiana, piuttosto mi rappresenta meglio l’ immagine del bianconiglio che corre affannato con l’ orologio gigante in mano gridando “ È tardi!!! È tardi!!!”, ma ultimamente ho riscoperto il riposino post prandiale.

Quel riposino da cui ci si risveglia con la faccia stropicciata, gli occhi che bruciano, i capelli tutti aggrovigliati e… una fame da lupi (vabbè almeno io….).

Ci vuole una super merenda. Succo di frutta e torta al mango e cocco!

La torta è morbida ed un po’ umida, l’ aroma del cocco è discreta e il mango tagliato a spicchi è una consistenza perfetta che si armonizza con tutto il resto.

Chiusa bene si conserva anche una settimana!

TORTA AL MANGO E COCCO
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Tipo Ricetta: Dolci
Autore:
Tempo Preparazione:
Tempo Cottura:
Tempo Totale:
Servire: 1
Ingredienti
  • farina 00 170 gr
  • farina di cocco 130 gr
  • lievito per dolci 1 bustina
  • zucchero di canna 100 gr
  • uova 2
  • buttermilk 350 gr
  • burro a temperatura ambiente 50 gr
  • mango 1
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 200°.
  2. Amalgamare le due farine con lo zucchero ed il lievito.
  3. Battere le uova con qualche cucchiaio di buttermilk.
  4. Unire il burro morbido.
  5. Incorporare le uova alla farina alternandole con il buttermilk.
  6. Sbucciare il mango e tagliarlo a fettine.
  7. Versare l' impasto in una tortiera imburrata ed infarinata o rivestita di cartaforno.
  8. Adagiare sulla superficie del dolce le fettine di mango facendo un po' di pressione per faròe affondare bene nell' impasto.
  9. Infornare a 200° per 30 minuti.

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  17 Responses to “ The Perfect Bite : : TORTA AL MANGO E COCCO”

  1.  

    Mango e cocco: la voglio.
    Ottima soluzione per affrontare questo caldo impellente.

  2.  

    Uhhh non mi parlare di pisolini, fino a poco tempo fa erano il mio must della giornata..,. ora purtroppo ho ripreso a lavorare e il pomeriggio sono davanti al pc con gli occhi aperti ma con il cervello spento! :)

    Bellissima questa torta tropicale!
    Bacissimo!

  3.  

    congratulazioni tesorella! sei anche tu in un club ristretto! questo non è un premio ma un riconoscimento d’onore per la qualità del tuo blog da parte della sottoscritta. pochi blog eletti se lo meritano. e tu sei tra questi. da oggi sei ufficialmente Betty approved! (maggiori info qui:http://elisabettapendola.com/2013/04/15/intermezzo-melodrammatico/ )- ti conferisco il fiocco lo puoi appuntare dove ti pare (anche in bagno) ;) ce l’ha anche Imma di dolci a Go go nella sidebar!: http://elisabettapendola.files.wordpress.com/2013/04/betty1_02.png?w=600

  4.  

    Ma allora dillo che non mi vuoi fare iniziare la dieta. Dopo due giorni mi sa che getto la spugna in nome di questa torta (adoro il mango!!! :-P)
    Baci
    Anna Luisa
    P.S. Sentiti responsabile se mi si rompe la bilancia :-D

  5.  

    Adesso salgo sul soppalco e tiro fuori costume e crema abbronzante… magari al cocco, restando in tema! :-)
    Il mango, insieme all’avocado, sono quei frutti che devo “maneggiare” e tagliuzzare assolutamente al più presto, sento la mancanza…

  6.  

    Queste torte un pò umide e morbide sono il top per me.. ;-)

    Not Only Sugar

  7.  

    hehe.. questa torta non me la lascio sfuggire, già segnato dosi e procedura. Grazie Serena!! un bacione

  8.  

    ps scusami cara, secondo te va bene anche la noce di cocco essiccato e grattugiato al posto della farina di cocco vera e propria? grazie:-))

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