Riviera Life, Caro Emerald Feat. Giuliano Palma
Faccio outing. A me piace il semolino, le vellutate, le minestre ri-passate (riscaldate solo se si parla di minestre commestibili…), le zuppette senza manco un grumetto, i purè… praticamente il menù da novantenne che ha perso la dentiera.
Sìssìssì. L’ inverno me ne vado in giro allegra e spensierata con i miei thermos pieni di bollenti golosità per pranzo, e da qualche tempo lo faccio anche l’ estate!
Le creme, le zuppe fredde in cui intingere una fetta di pane croccante, con cui rinfrescarsi, saziarsi e non appesantirti sono diventati il punto forte della mia pausa pranzo!
Ecco quindi la prima zuppetta di peperoni rossi, fresca, veloce e piena di spezie.. profumatissima!
E poi… sono reduce da un matrimonio, il famoso matrimonio del nonsochemettermi dell’ altro giorno, di cui presto vi posterò una foto quantomeno per togliervi la curiosità di sapere alla fine cosa avevo scelto… ad ogni modo, tutto considerato è stato proprio tutto bellissimissimo, e avevo fatto bene a preoccuparmi tanto sul cosa indossare!!!!! E mi complimento da sola con me stessa per la scelta di un abito “lento” perchè con tutte le cose buonissime che c’ erano da mangiare ho avuto l’ imbarazzo della scelta.. e infatti NON ho scelto… ho mangiato tutto, sono rincasata alle 11:00 di sera, rotolandomi con delicatezza lungo la strada….
E come sempre dopo le grandi abbuffate comincio con le tiritere: io quant’ è vero non tocco più nulla, oddio sìssìssì giuro da domani palestra, ah ma la prossima volta mica mi faccio fregare così, no no, la prossima volta assaggio solo, ecc ecc... ecco. Ci manca il da domani riso in bianco e verdure. Basta. Bisogna stare leggeri, disintossicarsi… magari tolgo pure il riso. Solo verdure…
Ecco… appunto… la crema di peperoni è quello che ci vuole và…..
Buon lunedì guys!!!
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Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- peperoni rossi 3
- aglio 2 spicchi
- cipolla 1
- sale
- pepe
- olio EVO
- paprika
- cumino ½ cucchiaino
- semi di coriandolo ½ cucchiaino
- coriandolo fresco
- polpa di pomodoro 400 ml
- brodo vegetale 1 bicchiere
- creme fraiche
- limone
Istruzioni
- Scaldare l' olio in una padella, unire l' aglio e la cipolla tritata.
- Privare i peperoni dei semi e tagliarli a pezzi.
- Stufare i peperoni nella padella insieme alla cipolla e al pomodoro.
- Unire il brodo per agevolare la cottura.
- Unire le spezie e la paprika a piacere.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Lasciar cuocere finchè i peperoni saranno morbidi.
- Frullare i peperoni fino a ridurli in crema.
- A parte sminuzzare le foglie di coriandolo fresco.
- Spruzzare qualche goccia di limone nella creme fraiche ed unire il coriandolo tritato.
- Aggiustare di sale e pepe.
- Suddividere la crema di peperoni nelle coppette individuali e guarnire ciascuna porzione con un cucchiaio di creme fraiche al coriandolo.
