PICI E CASTAGNE

Ebbene sì, siamo tornati.. da un lungo lunghissimo viaggio di nozze che ci ha portato lontano e riportato ancora più vicini.

Ma del viaggio vi parlerò nelle prossime settimane perchè ho intenzione di farlo attraverso il cibo, le ricette, le ispirazioni e le idee che abbiamo portato con noi.

Vero è che per quanto l’ Australia sia un paese m-e-r-a-v-i-g-l-i-o-s-o, ricco di profumi di tutte le cucine possibili, dall’ indiano al giapponese, dall’ italiano al greco, dall’ australiano al koreano al thailandese al fast food in perfetto stile americano, e per quanto sia altrettanto vero che se c’ è una cosa che odio è mangiare italiano quando sono fuori casa, sul volo di ritorno, mezzi tramortiti dal tour de force sognavamo un’ altra luna di miele, magari in letargo così da riposarci un po’, ed una pizza.. anzi due. Alla fine ne abbiamo comprate tre. Per dire….

La ricetta di oggi, semplice e fresca è tutto quello che mi sento di desiderare in questi giorni.

I cereali così come i legumi non li ho mai pensati come qualcosa di tipicamente invernale o autunnale.

Preferisco di gran lunga le insalate di farro, di orzo, di cereali anche misti alle insalate di pasta fredda.

Probabilmente perché associo ingredienti come il farro di oggi ad un’ alimentazione sana e leggera, ed è per questo che  i miei portapranzo si riempiono di insalate di cereali al primo caldo, di “insalate” che diventano un pasto unico , con mozzarella, peperoni e del profumatissimo basilico fresco che io metterei ovunque!

Questa ricetta così come il banana trifle è una delle collaborazioni con i negozi Naturasì di cui vi parlavo in occasione dell’ altro post e potete trovare la ricetta sul loro sito.