Questa è esattamente la 10000000 ricetta di pancakes che compare sul blog.
Verificare per credere a quello che dico ..
Tuttavia tra tutti i pancakes preparati fino ad ora non ce n’ è mai stato uno “semplice”.
Farina di kamut, farina di castagne, buttermilk, ricotta.. tutti ingredienti che ammetto non sempre riempiono gli scaffali delle comuni cucine.
Così l’ altro giorno ho pensato di preparare i pancakes con la ricetta che utilizzai la prima volta che in vita mia mi misi ai fornelli per una torretta di pancakes.
La ricetta è “semplice”: comune uovo, comune farina 00, comune zucchero (ohibò, forse questo no dato che io utilizzo ormai solo lo zucchero di canna integrale.. ma è una mia scelta), comune burro e lievito per dolci.
Tutti ingredienti che in cucina non mancano mai.
I pancakes sono buonissimi e soffici, anche se io continuo a preferire quelli preparati con il buttermilk, ma è questione di gusti!
VARIANTI:
– albicocche a fettine, mandorle a scaglie e miele
– lamponi, more, foglioline di menta e sciroppo d’ acero
– pesche, amaretti sbriciolati e cioccolato fuso
– banane a fette e salsa al caramello salato
| PANCAKES SEMPLICI | | Print |
- farina 150
- zucchero di canna integrale 30 g
- uovo 1
- latte 230 ml
- burro 30 g
- sale
- lievito per dolci 1 cucchiaino
- Setacciare la farina con il lievio, lo zucchero ed il sale.
- Aggiungere l' uovo ed il latte mescolando bene con una frusta in modo che non si formino grumi.
- Fondere il burro ed incorporarlo al composto.
- Coprire il recipiente e porlo in frigo per circa 30 minuti oppure tutta la notte.
- Scaldare una padellina con un cucchiaino di burro.
- Quando è ben calda versare un mestolo di pastella al centro.
- Appena compariranno le bolle sul pancake girarlo dall' altro lato con l' aiuto di una spatola.
- Dopo un minuto togliere il pancake dal fuoco e disporlo su un piatto.
- Continuare così (senza più aggiungere burro in padella) fino all' esaurimento di tutto l' impasto a disposizione.
- Servire i pancakes con la frutta a scelta e lo sciroppo d' acero o miele.