Qualche tempo fa vi raccontavo del mio buffo zio alle prese con un polpo di ritorno dal mercato, in un sabato di ordinaria follia…
Bè, c’ è da dire che per quanto audaci e stravaganti in famiglia non sempre ci procuriamo il pesce a quel modo…..
Tuttavia la parte di famiglia che vive a Civitavecchia ha una certa dimistichezza con il mare e con la pesca.. del tipo che accompagnano il figlio (mio cugino) al mare in Sardegna dai cugini (io e mio fratello) e con la scusa del “già che ci siamo facciamoci un tuffo, no?????” ritornano con un paio di polpi attaccati al braccio, tra lo stupore e la meraviglia di mezza spiaggia che chissà, era convinta che quella lingua di terra stesse lì semplicemente per fargli abbronzare le spalle… Quell’ anno mio cugino e mio zio (naturalmente non è lo stesso della spesa al mercato, eh!!! ci mancherebbe… tzè, qui ce n’ è per tutti…) diventarono gli eroi dello Spiaggione.. ci credo…
Per questo vi raccontavo che a casa delle mie zie il menù è sempre a base di pesce e forse è anche merito loro se io e mio fratello non siamo mai stati dei bambini capricciosi e smorfiosi a tavola!
Ecco, al contrario, a noi in cucina ci si scatena la fantasia….
| ZUPPA DI POLPO, MELANZANE E PATATE | Print |
Tipo Ricetta: Zuppa
Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- polpo 1
- pomodori sbollentati e pelati 500 gr
- melanzane 3
- aglio 2 spicchi
- aceto di vino rosso
- patate 3
- pepe
- sale
- olio EVO
- origano
Istruzioni
- Riempire una pentola d' acqua e portarla ad ebollizione.
- Aggiungere 1\2 bicchiere di aceto e tuffare il polpo tenendolo per la testa per 3 volte.
- Dopo che i tentacoli si saranno arricciati, lasciarlo cadere nella pentola e cuocerlo per circa 1 ora.
- Nel frattempo rosolare l' aglio in un tegame.
- Unire le patate tagliate a cubetti.
- Dopo che le patate si saranno rosolate unire le melanzane tagliate a dadini e la passata di pomodoro.
- Aggiustare di sale e pepe, aromatizzare le melanzane con l' origano, coprire bene il tegame e proseguire la cottura a fuoco lento.
- Quando il polpo sarà cotto, spegnere il fuoco e lasciarlo raffreddare nella sua acqua.
- Scolare il polpo, tagliarlo a pezzi e tuffarlo nella zuppa di melanzane. Cuocere per circa 15-20 minuti.
Questa ricetta la dedico ad Ambra, all’ ultima sfida della PBC in collaborazione con Malvarosa Edizioni, ai suoi nuovi progetti, a tutti i suoi desideri…
