PICI E CASTAGNE

All I Want For Christmas Is You, Mariah Carey

Proprio l’ altro giorno vi raccontavo di come il mio Natale sia cambiato negli anni, di come il mio “nuovo” albero sia così diverso rispetto a quello dei miei genitori sul quale ancora ci sono le decorazioni storiche, veri pezzi non d’ antiquariato, bensì di cuore.
Così succede anche a tavola.
Tutti i Natale della mia vita (vabbè la maggior parte, tipo il 99,999999%) li ho passati a casa dei miei nonni, dove a dirla tutta io e mio fratello ci “trasferivamo” anche qualche giorno prima appena chiudeva la scuola.
Col nonno si preparava l’ albero, si riempiva di decorazioni fragili e preziose, di vecchi fili di luci colorate, sempre le stesse da quando la mamma era piccola, solo l’ albero cambiava quasi ogni anno.. perchè il nonno non ricordava più dove aveva messo l’ albero dell’ anno precedente, così per non rischiare di rimanere senza albero ne comprava uno nuovo. E’ solo grazie a lui che l’ industria degli alberi di Natale è ancora in vita nonostante le solite notizie da Tg di mezzogiorno: “quest’ anno gli italiani spenderanno il 84235695764952 % in meno per Natale e bla bla bla..”
Nonostante tutto era così divertente.. Stefano usciva col nonno a comprare il nuovo albero mentre io uscivo per le commissioni insieme alla nonna, ordinavamo il pesce, ci facevamo mettere da parte le cose più buone, incartavamo insieme qualche regalo ed io la aiutavo in cucina, quella cucina che già una settimana prima si riempiva di profumi inebrianti, e di pentole, di stampi, di tegami che sembrava una gran festa.
Poi siamo “cresciuti”, così la scuola e l’ università ci hanno permesso di arrivare a casa dei nonni giusto in tempo per.. la cena? ehm.. no. giusto in tempo per spizzicare di continuo quella che poi sarebbe stata la cena del 24, tant’ è che la nonna ad un certo punto si fece furba e ci lasciava uno spuntino fatto di assaggini vari per evitare di arrivare in tavola coi vassoi vuoti.
Peccato che ancora ricordiamo l’ anno che confusi la pentola del condimento per la pasta per quella delgi spuntini e a cena per poco non arrivò una pasta “in bianco”..
Questo spiega l’ importanza del post di oggi. Avevo tante ricette da proporvi: i ricciarelli, il panforte, l’ arrosto di Natale, però, chissà come mai la coscienza mi ha suggerito di pubblicare le tartine al salmone.
Un antipasto un po’ retrò, terribilmente anni 80, sarà che a me ricorda i vecchi volumi e le riviste di cucina di quegli anni, in cui se non preparavi due tartine tanto valeva che non apparecchiassi neanche.
Eppure per me sono un classico, insieme ai fritti e all’ insalata di gamberetti.. lo so lo so, anche la mia mamma fa tantissime cose molto più buone di queste, eppure per me queste 2-3 kitcherie che preparava la nonna ci devono stare altrimenti m’ intristisco. E poi mi mangio tutto il condimento ufficiale……