La nonricetta di oggi ha degli ingredienti molto speciali, che sono, in ordine sparso: una delle città più belle del mondo, la mia famiglia, la mia più cara e paziente amica di una vita, un abito importante ed un’ osteria di quelle che ti ricordano come dovrebbe essere una vera osteria.
Da Trombicche è un’ osteria fatta proprio alla “vecchia maniera”, cucina tradizionale, un po’ rustica come tradizione vuole in perfetta armonia con gli ambienti del locale, basta allontanarsi un poco da Piazza del Campo, percorrere qualche viuzza secondaria e poi ci si ritrova subito da Trombicche, perché spesso i posti, quelli belli, vanno cercati, ma vi assicuro che ne vale la pena.
Pochissimi coperti perché il posto è davvero piccolino (e per giunta sempre colmo di gente), due fratelli a gestire tutto quanto, piatti tipici della tradizione toscana e prezzi decisamente contenuti!
Salumi e formaggi toscani, pappa al pomodoro, zuppa di farro e ribollita, trippa, baccalà alla fiorentina, ceci e fettunta, un buon bicchiere di vino su una tavola apparecchiata con tovagliette di carta paglia e panche di legno.
Questi sono i miei posti preferiti, quelli in cui mi piace tornare, quelli in cui, da quando ho deciso di dedicare il post del venerdì ai luoghi speciali dove mangiare, non vedo l’ ora di scattare qualche foto e poterli condividere con voi.
Il motivo di tanto entusiasmo è semplice: è come stare a casa, è come andare a pranzo dalla nonna, sedersi al tavolo in cucina per godere del profumo del cibo che cuoce, perché in cucina non c’ è la formalità e la compostezza della sala da pranzo, e solo così ci si sente veramente a casa, senza riduzioni di dskjgbwarògb, o croste di bjgvj, o pregiatissimo sdfvwj, solo pappa, zuppa, qualche fetta di pane, l’ olio quello bòno e salami affettati sul momento.
Da Trombicche Vinaio
Via delle Terme 66
53100 Siena
Tel. 0577 288089
