La mia amica Paola è un genio. Un genio del dolce.
Meriterebbe un bacio sulla fronte ogni volta che faccio la sua frolla.
Perfetta. La frolla infallibile la chiamo io.
L’ ho assaggiata qualche mese fa durante un tè di Natale e non me la sono più tolta dalla testa.
Friabile, burrosa, non sa mai di “uovo cotto”, riesce sempre, si lavora che è una meraviglia, è adatta praticamente a qualsiasi preparazione e non delude mai.
Unica accortezza come mi diceva lei, è controllare attentamente la cottura nel forno.
Questa frolla che resta bianca e bellissima nel mio forno cuoce in 8 minuti ma io son sempre lì davanti che fisso con l’ occhio vigile di un cecchino la mia teglia di biscotti.
Provare per credere alla bontà di questa ricetta.
Nel prossimo post vi mostrerò come l’ ho impiegata…
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Tipo Ricetta: Dolci, Biscotti
Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- farina 500 g
- burro 300 g
- zucchero a velo 150 g
- tuorli 4
- uova 1
- semini estratti da un baccello di vaniglia
- sale
Istruzioni
- Impastare la farina con il burro, la vaniglia e lo zucchero.
- Unire i tuorli e l' uovo con un pizzico di sale.
- Avvolgere la frolla con un foglio di pellicola e lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Stendere la frolla in uno spessore di circa 1 cm e ritagliare i biscotti nella forma desiderata.
- Disporre i biscotti su una placca da forno rivestita di cartaforno ed infornare.
- Cuocere i biscotti per 8 minuti.
- La frolla non dovrà scurirsi ma rimanere chiara e molto friabile.
