Makin’ Whoopee, Ella Fitzgerald
Il cibo è tantissime cose, ma come hanno insegnato a me è soprattutto condivisione.
E’ sedersi a tavola e aspettare che ci siano tutti, è preparare qualcosa per qualcuno pensandolo intensamente, è scambiare la propria merenda con quella del tuo compagno di banco (per anni ho cercato di rifilare a qualcuno la mia banana in cambio del panino con la cioccolata.. ma non ci cascava nessuno. Troppo furbi…o troppo fessa io), o semplicemente dividere il tuo panino con chi la merenda non ce l’ ha.
Così è successo che l’ altro pomeriggio mi sia messa a fare i whoopie pies, così senza un motivo (ma zucchero e cacao non hanno bisogno di motivi! ), e poi.. mi sono accorta che erano buoni!
Ebbene sì, vengo colta sempre da un certo stupore e meraviglia quando le cose mi riescono bene, sarà che non ci sono troppo abituata….. :OP
Così mi sono organizzata con scatoline di cartone, carta velina, nastrini colorati e ho portato i miei whoopie pies ai miei compagni del corso di tip tap.
Bè è bello fare merenda insieme, è bello quando qualcuno non si aspetta qualcosa da te, è ancora più bello quando senti che per te quello che conta davvero non è avere la tua fetta di torta ma offrirla agli altri, perché i loro sorrisi sono più di tutta la torta intera.
E poi fare merenda insieme mi fa tornare bambina, è una sensazione strana di euforia e di pace..
I whoopie pies sono delle piccole tortine, grandi come biscotti ma morbidi come una torta, due metà che trovano la loro “colla” in una crema che solitamente è il classico creamcheese con burro e zucchero, oppure una crema al marshmallow oppure qualsiasi altra cosa vi venga in mente!
Whoopie pies al cioccolato nella versione classica, alla vaniglia, con pezzettini di frutta, ma la blogsfera è piena davvero di ogni tipo di variazione sul tema che possiate immaginare, compresa la versione salata!
Dato che si avvicinano (manca poco vero? Ad onor di calendario almeno..) le domeniche di pic nic, di passeggiate e gite fuori porta i whoopie pies potrebbero essere una bella idea per non rinunciare al dolce in un pranzo “al sacco”.
Per me poi che il pranzo a lavoro lo porto da casa, è una coccola trovare nella borsetta dopo la zuppa ed il pane anche un piccolo dolcetto. E’ il premio per essere sopravvissuta fino a quel momento e mi aiuta ad affrontare il pomeriggio con un certo buonumore.
| COCOA AND CHERRY WHOOPIE PIES | | Print |
- Per i whoopie
- farina 300 gr
- latte 250 gr
- burro 125 gr
- zucchero di canna integrale 180 gr
- cacao amaro in polvere 50 gr
- uova 1
- estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- lievito vanigliato 1
- Per il filling
- mascarpone 300 gr
- sciroppo delle ciliegie sciroppate se ne avete preparate l'estate scorsa (vanno bene anche le amarene sciroppate) 3 cucchiai
- burro 50 gr
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Montare il burro morbido con lo zucchero finchè il composto sarà gonfio e spumoso.
- Unire l' uovo battuto, l' estratto di vaniglia ed amalgamare bene.
- A parte mescolare la farina con il lievito ed il cacao.
- Aggiungere al composto di burro e zucchero qualche cucchiaio di farina.
- Incorporare il latte.
- Unire il resto della farina.
- Con l' aiuto di un sac a poche disporre mucchietti di impasto su una teglia rivestita di carta forno ben distanziati tra loro.
- Infornare per 8 minuti.
- Nel frattempo preparare la crema al mascarpone.
- Con una frusta amalgamare il burro morbido con l mascarpone.
- Unire lo sciroppo a filo e continuare a girare finchè gli ingredienti saranno bene amalgamati.
- Disporre una quantità di crema al mascarpone su un biscotto ed accoppiarlo con un altro.
