Loving People Through Food
Aug 092013
 

A me quest’ anno il mare è proprio mancato.

Non vorrei sembrare ingarata considerato il meraviglioso e lunghissimo viaggio di nozze che ci siamo concessi dall’ altra parte del mondo, semmai abitudinaria.

Potrei sembrarlo perché lo sono.

Mi è mancato svegliarmi presto al mattino, ritirare il costume appeso fuori ad asciugare la sera prima, arrotolare l’ asciugamano e riempire la borsa di paglia di riviste, libri, creme, panini.. come fosse un bagaglio da stiva.

E poi tutti in spiaggia,sentire la sabbia morbida sotto i piedi come il solletico, nuotare verso lo scoglio più vicino e fermarsi a guardare gli ombrelloni colorati, chiacchierare dopo pranzo e poi addormentarsi sentendo le grida dei bambini e i versi dei gabbiani sempre più lontani..

Così a parte sgranocchiare qualche pezzetto di pane carasau e mettere il mirto in fresco per il dopocena, stare le ore al telefono con l’ amica di sempre e promettersi che la prossima estate la passeremo insieme come del resto da 30 anni a questa parte (cosa non darei per tornare alle estati lunghe di qualche anno fa..), urge la necessità di sentirsi in vacanza anche in città.

Ora, qualche gabbiano a Roma ce l’ ho, e pure sotto casa, i figlioli che combinano marachelle e le madri che strillano pure, grazie alle finestre aperte che rendono l’ intero quartiere un grande spazio aperto.. manca solo qualcosa di fresco da bere e il psssch pssssch che fanno le onde del mare.

PINA COLADA SMOOTHIE
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Tipo Ricetta: Drinks
Autore:
Servire: 2
Ingredienti
  • ananas 300 gr
  • latte di cocco 2 bicchieri
  • acqua ghiacciata 2 bicchieri
  • cocco disidratato 2 cucchiai
  • cubetti di ghiaccio
Istruzioni
  1. Tagliare l' ananas a pezzetti, poi frullarla con il latte, l' acqua ed il cocco disidratato.
  2. Unire il ghiaccio e miscelare bene.
  3. Versare il composto in due bicchieri alti.
Aug 072013
 

Mi è sempre piaciuto sporcare le mani, impiastricciarle di cioccolato fuso, affondarle nella pasta lievitata e gonfia, tuffarle nella carne macinata delle polpette, usare anche solo la punta del dito per bucare gli gnocchi.. e con le mani sporche andare in giro minacciosa per tutta casa.

Polpette da mangiare ancora tiepide di forno o fredde durante un pic nic al mare.

I pic nic al mare mi piacciono molto, più che i pranzi le “cene”, il pomeriggio quando la gente se ne va la spiaggia è tutta per noi, un telo colorato ed una bevanda fresca.

Dunque polpette estive quelle di oggi, da cuocere al forno o in padella, facili da preparare anche in anticipo, leggere e piene di gusto come chi torna dalle vacanze.

In questi giorni quello che ci fa sentire che siamo davvero tornati è questo, preparare le polpette, mangiare scalzi per cercare un po’ di fresco, condividere insieme sul blog.. e poi sì, anche le 6 lavatrici e la montagna di panni da stirare è un chiaro segnale che siamo tornati. Ai vecchi ritmi. Ai doveri di sempre.

Ma saltelliamo sempre felici come canguri. :0)

POLPETTE DI MELANZANE E FETA
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Tipo Ricetta: Verdure
Autore:
Ingredienti
  • melanzane 400 gr
  • feta 250 gr
  • pangrattato 8 cucchiai
  • olio EVO
  • sale
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 200°.
  2. Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza.
  3. Con un coltello intagliare una griglia sulla parte tagliata della melanzana.
  4. Condire le melanzane con sale ed olio.
  5. Infornare le melanzane per circa 20 minuti, il tempo necessario perchè diventino morbide (fate la prova con una forchetta).
  6. Quando le melanzane saranno fredde, frullarle al mixer con la feta, l' aglio privato dell' anima ed il pangrattato.
  7. Unire al composto il prezzemolo tritato.
  8. Ricavare dall' impasto tante polpette ed adagiarle su una placca da forno.
  9. Cuocere in forno già caldo per 10-15 minuti.

 

Aug 052013
 

Ho un debole per le cotture al forno, per il cartoccio in particolare che mantiene tutti i profumi e la morbidezza del cibo in cottura.. poi sarà che le sorprese mi sono sempre piaciute molto e allora anche solo l’ idea che nel piatto mi si palesi qualcosa da scartare bè, mi entusiasma come una bambina di 5 anni.

Le cipolle rosse con uvetta e pinoli sono un classico lo so, ma nella versione al forno e al cartoccio mi piacciono ancora di più, l’ idea che ognuno poi possa avere la propria porzione invece di qualche cucchiaiata di cipolla stufata messa nel piatto la rende una buona ricetta anche per le cene in terrazza con gli ospiti per chi come me passerà il mese di Agosto a Roma!

CIPOLLE AL CARTOCCIO
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Tipo Ricetta: Verdure
Autore:
Tempo Preparazione:
Tempo Cottura:
Tempo Totale:
Servire: 4
Ingredienti
  • Cipolle rosse 4
  • pinoli 4 cucchiai
  • uvetta 2 cucchiai
  • aglio 1 spicchio
  • olio EVO
  • sale
  • aceto ½ bicchiere
  • zucchero 1\2 cucchiaio
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 200°.
  2. Sbucciare e tagliare la calotta alle cipolle.
  3. Estrarre delicatamente gli strati interni delle cipolle senza romperle.
  4. Tritare finemente la polpa mdelle cipolle.
  5. Rosolare le cipolle con lo spicchio d' aglio e qualche cucchiaio d' olio.
  6. Unire l' uvetta e lo zucchero.
  7. Quando lo zucchero comincia a caramellarsi sfumare con l' aceto.
  8. Aggiustare di sale ed aggiungere i pinoli.
  9. Adagiare le cipolle su un foglio di carta d' alluminio.
  10. Riempire le civolle svuotate con il composto di uvetta e pinoli.
  11. Chiudere ogni cipolla con la sua calottina ed avvolgerla con il foglio d' alluminio.
  12. Infornare per 15-20 minuti.