Un weekend al mare quello appena trascorso, in compagnia di amici e naturalmente di buon cibo!
Il pretesto stavolta era un party pre-matrimonio (l’ avrete notato dalle foto postate su Instagram e Facebook), di quelli con tante candeline sui tavoli apparecchiati all’ aperto, con un tramonto mozzafiato e naturalmente tanto buon cibo!!
Che poi io al buffet abbia puntato arrosticini e porchetta senza mai perderli di vista fa di me una che non prova vergogna neanche quando indossa i tacchi e ha litri di lacca nei capelli.
C’ è stato un tempo in cui dopo le grandi abbuffate (del resto si chiamano buffet proprio per questo. o no?!) tornavo a casa e come minimo mangiavo solo verdure per almeno i due pasti successivi..
Adesso invece il simil-digiuno non è proprio contemplato, semmai una cena leggera, ecco.
Pesce fresco, fregola sarda ed un generoso pezzetto di radice di zenzero, piccante e leggera la nostra cena post-party.
| FREGOLA SARDA CON COZZE E VONGOLE ALLO ZENZERO | Print |
- fregola sarda 200 gr
- vongole veraci
- cozze
- aglio
- prezzemolo
- radice di zenzero
- vino bianco
- sale
- olio EVO
- Mettere le cozze e le vongole a bagno in abbondante acqua salata e lasciarle spurgare per qualche ora.
- Scaldare uno spicchio d' aglio in una padella con l' olio ed un pezzetto di zenzero grattugiato.
- Quando l' aglio si sarà rosolato aggiungere le vongole e le cozze.
- Sfumare con 1\2 bicchiere di vino bianco e coprire la padella con un coperchio.
- Lasciar aprire i frutti di mare.
- Spegnere il fuoco.
- Estrarre le cozze e le vongole dal loro guscio tenendone qualcuna da parte per la decorazione finale.
- Filtrare l' acqua di cottura delle cozze e tenerla da parte.
- Cuocere la fregola in abbondante acqua salata.
- Quando mancano due minuti alla fine della cottura della fregola, trasferirla nella padella con l' acqua di cottura delle cozze insieme ai frutti di mare.
- Tritare finemente il prezzemolo.
- Suddividere la fregola in due piatti, decorare con cozze e vongole tenute da parte e del prezzemolo tritato.
