L’ autunno è la mia stagione preferita.
L’ aria comincia ad essere fresca, le passeggiate si fanno nei boschi con il paniere intrecciato ed il fondo rivestito di felci per adagiare i funghi, le tasche piene di castagne e nell’ aria il profumo della prima legna che brucia nelle stufe.
I colori delle foglie cambiano, gli alberi si vestono di giallo, di rosso e di mille sfumature diverse, i rumori sono attutiti dal tappeto di foglie cadute in terra, una nuova pace, nuovi ritmi, nuova vita.
L’ autunno è tutt’ altro che una stagione morta.
E poi le prime mele, rosse e croccanti, le prime succose gemme dei melograni, le zucche (ah! le zucche..) ed i formaggi nuovi.
L’ autunno è una stagione molto generosa, altrettanto saporita, e ricostruisce il legame con la terra semmai qualcuno lo avesse perso.
E’ una stagione meno luminosa dell’ estate, ma è così terribilmente intensa ed ogni suo aspetto pare essere carico di significato, ogni frutto nasconde un tesoro, ogni raggio di sole sembra essere un dono di cui godere il più possibile.
Mi piace questa stagione che dà tanto, compresa la possibilità di apprezzare tutto.
E poi in autunno si ritrova la voglia di passare il pomeriggio a casa, con gli amici, con una tazza di tè o una tisana profumata e naturalmente dei biscottini appena sfornati.
Per me l’ autunno sa di cannella, di mele e di coccole.
Ho trovato questi spicchi di mela essiccati al mercato, sono preparati da un simpatico vecchietto che li essicca in modo del tutto naturale, che oggi li ha e domani non è detto, perchè “non dipende da me signorina (grazie per il -ina), dipende dal tempo, e dalle mele”.
Ecco, mi sento fortunata ad aver trovato il tempo delle mele.
| BISCOTTI CON MELE E CANNELLA | | Print |
Tipo Ricetta: Biscotti, Dolci
Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- zucchero di canna integrale 120 g
- burro morbido 100 g
- estratto di vaniglia 1 cucchiaino
- cannella in polvere 2 cucchiaini
- farina integrale 160 g
- latte 2-3 cucchiai
- Mele essiccate 15 g
- sale
- zucchero a velo
- colorante rosso
- colorante verde
Istruzioni
- Lavorare il burro con lo zucchero.
- Unire la vaniglia, la cannella ed il latte.
- Tritare le mele al coltello ed unirle al composto.
- Impastare tutto con la farina ed un pizzico di sale.
- Avvolgere l' impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per 30 minuti.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Stendere l' impasto in uno spessore di circa 5 mm.
- Ritagliare i biscotti con un taglia biscotti a forma di mela.
- Disporre i biscotti su una placca da forno ricoperta di cartaforno e lasciarli riposare in frigo per altri 20 minuti.
- Cuocere i biscotti per 8-10 minuti poi farli raffreddare su una gratella.
- Preparare la glassa amalgamando lo zucchero a velo con qualche goccia di colorante liquido alimentare e se necessario qualche goccia d' acqua.
- Decorare i biscotti con la glassa e farla asciugare prima di mangiare.
