Stavo pensando… e se ogni venerdì lo dedicassi ad un post-consiglio su dove andare a mangiare nel week end?
Che sia un ristorante, una gelateria, una sala da tè o un delizioso posticino dove fermarsi per fare un brunch?!
Insomma, venerdì scorso vi ho parlato di Angelina, e adesso eccomi qui a presentarvi la mia (scopiazzatissima :OD) ricetta per i bagels tra uno scones ed un sandwich assaggiato alla Bakery House lo scorso fine settimana..
Mi piacerebbe.. insomma, le cose belle vanno scoperte, è vero, ma se uno le scopre poi è bello condividere le proprie esperienze, no?
Appunto, lo scorso week end mi sono svegliata all’ alba.. avevo D-I-S-P-E-R-A-T-A-M-E-N-T-E bisogno di trovare una borsa adatta ad un matrimonio.. perchè mi sono ridotta all’ ultimo minuto?? Embè, ma è ovvio.. perchè ho cambiato mise all’ ultimo secondo!
La borsa non l’ ho trovata.. ho comprato un altro vestito.. O_O .. poi però mentre passeggiavo ho cambiato di nuovo idea.. magari sarebbe perfetto per un colloquio, ma per un matrimonio era troppo formale.. peccato! Ci avevo già pure scarpe e borsa da abbinare… :O(
Vabbè, se non mi metto l’ abito beige metto quello pesca.. però poi non ci ho le scarpe adatte.. e se metto quello a fiori non ci ho nè le scarpe nè la borsa… e poi gli altri vestiti me li hanno già visti.. che come dice Brignano: “e allora fattelo comprà da loro n’ antro vestito, così s’ emparano a guardà..” eh sì, ma pare brutto.
Il risultato??
Alle 14:00 avevo l’ aria distrutta, le occhiaie, i capelli arruffati, gli occhiali scivolati sulla punta del naso, trascinavo la borsa sui sanpietrini a fatica, sconsolata e abbattuta, pensando a una scusa per stare a casa (jeans, maglietta e calzini. tutto coordinato. tiè) quando mi sono “accorta” che tutto quel camminare e quel pensare (eh sì, anche concentrarsi fa consumare tante energie, che credete???) mi aveva messo fame.
E lì sono stata illuminata.. l’ Oasi nel deserto.. l’ abito giusto? No. Le Scarpe? Figuriamoci. Ah… la borsa!!! Macchè.
Un posto dove sedermi e mangiare………
Bakery House era esattamente quello che ci voleva in quel momento.. un bagel con pollo grigliato, bacon e verdure, un’ insalatona con basilico e pinoli ed un luuuuungo caffè con scones di accompagnamento.
Dunque sì a Bakery House come pausa ristoro, se avete voglia di bagels, se volete uno scones gigante e un caffè americano.. comunque sono tornata a casa felice. Di aver mangiato qualcosa che mi ha ispirato a mettermi in cucina e preparare con le mie mani il pane speciale..
Emmò, che mi metto? O_O
Ecco la ricetta dei Bagels secondo uno dei miei blog preferiti, per la conversione di cups in grammi andate qui.
| BAKERY HOUSE E I BAGELS | Print |
Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- PRIMO IMPASTO
- lievito istantaneo 1 cucchiaino
- farina forte, o per pane 4 cups
- acqua a temperatura ambiente 2 cups e 1\2
- SECONDO IMPASTO
- lievito istantaneo 1\2 cucchiaino
- farina forte o per pane 3 cups e 3\4
- sale 2-3 cucchiaini
- malto liquido (non in polvere) 1 cucchiaio
- PER COMPLETARE
- bicarbonato 1 cucchiaio
- semi di sesamo, papavero, girasole...
Istruzioni
- Amalgamare tutti gli ingredienti per il primo impasto.
- Il risultato sarà una pastella non troppo liquida, un po' appiccicosa.
- Coprire la pasta con un foglio di pellicola e lasciarla riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
- Riprendere il primo impasto ed aggiungere il lievito del secondo impasto.
- Unire anche 3 cups di farina, il sale ed il malto.
- Dopo aver impastato gli ingredienti incorporare i 3\4 di farina tenuti da parte.
- Lavorare bene la pasta per circa 10 minuti se a mano o 6 se con l' aiuto di un' impastatrice, finchè sarà liscia e morbida.
- Dividere l' impasto in 12, 16 o 24 pezzi a seconda della grandezza desiderata.
- Coprire le palline con un panno umido e lasciarle riposare per circa 20 minuti.
- A questo punto io ho fatto un buco al centro del bagel con il pollice e ho cercato di "allargarlo" un po' senza schiacciare la pasta intorno.
- Disporre le ciambelle su una teglia ricoperta di carta forno e coprirle con un foglio di pellicola.
- Far riposare per 20 minuti.
- A questo punto fare una prova. riempire un contenitore d' acqua fredda o a temperatura ambiente e farvi scivolare dentro il bagel.
- Se il bagel galleggia per 10 secondi prima di affondare allora è pronto, altrimenti far lievitare ulteriormente i bagel ed effettuare il test del galleggiamento ogni 10 minuti.
- Se i bagel sono pronti, coprirli con la pellicola e riporli in frigo per tutta la notte.
- Al mattino preriscaldare il forno a 220° e porre sul fuoco un pentolone d' acqua a bollire.
- Tirare fuori dal frigo i bagels e tuffarli uno alla volta nell' acqua in ebollizione.
- Far bollire i bagels per 1 o 2 minuti per lato (più li farete bollire più saranno gommosi.. io ho provato sia per 1 che per 2 minuti), scolarli e adagiarli delicatamente sulla placca da forno.
- Cospargere i bagels con i semini di sesamo, papavero, ecc.. ed infornarli.
- Dopo 5 minuti abbassare la temperatura del forno a 180° e proseguire la cottura per altri 5 minuti o finchè saranno gonfi e dorati in superficie.
Bakery House
Corso Trieste, 157
00198 Roma
Tel. 06 94377841
