Che io ami alla follia l’ Emporio delle Spezie, che sia per me tappa fissa ogni sabato (o quasi, via..) o ogni qualvolta sia alla ricerca di una spezia oppure di una semplice ispirazione è cosa nota.
Ricordo ancora la valanga di email e messaggi quando pubblicai la foto dei fiori di cannella.. eheh.
E poi accade sempre così. Le spezie mi creano dipendenza.
Mi viene da sorridere quando Fabio o Laura mi chiedono: basta? ed io: no no, mettine mettine ancora!! come se non ne avessi mai abbastanza.
E’ che poi accade sempre così. Salgo in macchina e comincio a sentire tutti quei profumini che riempiono l’ aria, e portano idee da lontano, che comincio a fantasticare sul pranzo, sulle prossime ricette..
Preparo qualcosa e non riesco più a fermarmi.
Ora, senza esagerazione ho fatto questa ricetta 3 volte in una settimana… qualcosa significherà… ed ho usato la parica affumicata in circa 6-7 ricette. Nelle ultime due settimane.
Ora, lo so che ho un problema, ma proprio non riesco a smettere…
La paprica affumicata con i calamari ci sta benissimo, ed il sugo dei calamari (che non dovranno asciugarsi troppo!!!) è perfetto per condire i vermicelli di riso, oppure del riso basmati, come vi piace di più!
Una leccornia..
| VERMICELLI DI RISO CON CALAMARI ALLA PAPRIKA AFFUMICATA | Print |
- calamari 3
- cipollotti 1
- pasta di peperoncini rossi 1 cucchiaino
- salsa di soia 2 cucchiai
- paprica affumicata 1 1\2 cucchiaino
- vermicelli di riso 150 gr
- sale
- olio EVO
- Affettare sottilmente il cipollotto.
- Scaldare in una padella un filo d' olio e rosolare i cipollotti.
- Tagliare i calamari ad anelli e saltarli insieme ai cipollotti.
- Aggiungere la pasta di peperoncini rossi, la salsa di soia, il sale e la paprika.
- Aggiungere mezzo bicchiere d' acqua e lasciar cuocere il pesce a fiamma bassa facendo attenzione a non farlo asciugare troppo perchè sarà proprio il sughino del pesce a condire i vermicelli.
- Cuocere i vermicelli in acqua salata.
- Scolare i vermicelli e condirli con il sugo di calamaretti.
