Nelle ultime settimane non ci siamo visti un attimo fermi, matrimoni, we fuori porta in compagnia di amici, sempre in macchina, sempre in viaggio.
Mi piace viaggiare, anche se si tratta solo di arrivare appena fuori porta, mi piace viaggiare in macchina con la radio accesa ma bassa che si può chiacchierare.. anche se spesso di chiacchierare non ho neanche voglia, persa a guardare il paesaggio che corre via fuori dal finestrino, i girasoli gialli, le colline e le nuvole bianche.
A dirla tutta abbiamo trovato anche tanta pioggia, ma quella si sa, mi piace ancora di più!
Quello che più odio invece dei viaggi in macchina è fermarmi alle stazioni di servizio, soprattutto se è per mangiare.
Non amo mangiare quei panini freddi e tristi che oltre a farmi un po’ schifo per l’ aspetto mi sembrano anche poco igienici, così quando si tratta di partire oltre alle valigie preparo anche la borsa con il pranzo.
Un panino pensato e preparato con amore non ha nulla da invidiare agli altri, specialmente se buono come questo, con agnello, peperoni arrostiti e del buon formaggio di capra!
Io ho scelto un formaggio di capra simile al caprino, ma va bene anche un po’ stagionato, l’ importante è che si possa sbriciolare o spalmare. Eviterei quindi solo la caciotta.
| BURRITOS CON AGNELLO ALLA GRIGLIA E PEPERONI ARROSTITI | | Print |
- agnello 400 gr
- peperoni gialli e rossi 3
- cipolla rossa 1
- rughetta
- formaggio di capra
- tabasco verde
- aglio 2 spicchi
- tortillas 2
- lime
- Disporre i peperoni su una piastra o su una griglia e lasciarli brucire fino a che la pelle si sarà completamente annerita.
- Girare i peperoni e farli "bruciare" su ogni lato.
- Trasferire i peperoni in un contenitore e coprirlo con la pellicola o con il proprio coperchio.
- Lasciare che i peperoni si raffreddino.
- A questo punto togliere la pelle ai peperoni, operazione che risulterà molto facile.
- Sfilacciare i peperoni, condirli con olio, sale e gli spicchi di aglio a fette.
- Lasciar insaporire i peperoni per tutta la notte in frigo.
- Al mattino, tagliare la carne d' agnello a pezzettini e grigliarla su una griglia rovente da ambo i lati.
- Irrorare la carne di agnello con il succo di lime durante la cottura.
- Affettare sottilmente la cipolla.
- Scaldare le tortillas.
- Disporre sulle tortillas la rughetta, l' agnello, i peperoni ed il formaggio d capra sbriciolato.
- Versare qualche goccia di tabasco sulle tortilla, poi arrotolarle su loro stesse.
- Incartare le tortillas nella stagnola e poi tagliarle a metà.
