E’ arrivata la pioggia, e mi piace.
Mi piace uscire quando piove, con i miei stivaletti di gomma arancioni, l’ ombrello gigante trasparente attraverso cui osservare le gocce d’ acqua che corrono giù.
Mi piace il rumore che fa la pioggia.. concilia il sonno. E stimola il mio appetito, per tutto quello che viene chiamato comfort food, per le zuppe, le minestre, le cose al forno che siano biscotti o lasagne o arrosti poco importa. Quel che conta è sentire il calore..
I noodles sono la nuova ossessione che ci siamo riportati dall’ Australia, questa cucina varia e variegata, questi sapori insoliti e questi profumi inebrianti ci hanno conquistati.
Così ogni tanto per cambiare (mica per illuderci di essere ancora in vacanza eh!!) prepariamo qualcosa di “esotico”, sebbene detto tra noi non scambierei mai un bel paniere di porcini con questi funghetti rinsecchiti.. però il brodo allo zenzero è buono….
| NOODLES CON FUNGHI SHIITAKE E BRODO ALLO ZENZERO | Print |
- noodles 200 gr
- funghi shiitake 40 gr
- zenzero
- coriandolo
- scalogno 1
- brodo vegetale o di pollo se preferite 1 lt
- olio EVO
- sale
- Lavare bene i funghi e poi metterli a bagno in acqua fredda per 1 ora.
- In un tegame versare 3-4 cucchiai di olio.
- Affettare lo scalogno sottilmente e poi farlo appassire a fiamma molto bassa nell' olio.
- Grattugiare la radice di zenzero ed aggiungerla allo scalogno.
- Sciacquare bene i funghi ed unirli allo zenzero.
- Versare il brodo nel tegame e lasciar cuocere i funghi molto lentamente fino a che saranno morbidi.
- Cuocere i noodles secondo le indicazioni contenute nella confezione.
- Aggiustare di sale il brodo allo zenzero.
- Tritare il coriandolo con il coltello.
- Versare i noodles nel brodo.
- Distribuire il coriandolo tritato nel brodo di noodles e servire.
