Mai fatto un pudding in vita mia, per dire.. solo mangiato : )
Eppure quando l’ altro giorno pensavo a come comporre una cena calda e confortevole dallo spirito simil natalizio, mi è venuto subito in mente il pudding.
Un pudding con noci e datteri, sennò che Natale è?
Ed una salsa… una salsa che il giorno dopo ce la siamo riscaldata e mangiata col cucchiaio tanto era buona.
Più che una salsa un vero e proprio caramello denso alla birra scura, che il profumo s sentiva da fuori la cucina.
Io per preparare il pudding ho utilizzato il contenitore apposito, “a forma di pudding” e con il coperchio che si chiude.
Potrebbe essere un buon dolce per questo anno che finisce, un buon dolce per accompagnare le partite a carte e la tombola in queste serate di festa.
Nonchè un modo per riciclare i datteri, giacchè in casa mia se avanza qualcosa è giusto un pochina di frutta secca e nulla più.
Devo ammettere di non essere mai stata un’ amante delle feste da “ultimo dell’ anno”, cioè, mi piacciono gli sbrilluccichini, le cene tra amici, lo spumante che viene puntualmente rovesciato sulla tovaglia e poi tutti a bagnarti dietro le orecchie con la scusa che “porta bene”, le candele glitterate ed il countdown del 10-9-8-7-6-5-…. ma non amo l’ ansia che si cela dietro il cenone di Capodanno e l’ idea che ci si debba divertire a tutti i costi.
A me viene sonno alle 21:00. Anche il 31 di Dicembre.
In fondo è un momento di bilanci, di raccoglimento, una pausa per pensare a tutto quello che è stato e tutto quello che vorrei che fosse, in questa vita che (s)corre mi fermo e chiudo gli occhi per godermi (anche ora) i momenti di quest’ anno che mi lascio alle spalle.
E allora vi auguro per quest’ anno che sta per iniziare che sia dolce, che sia pieno di buon cibo, di speranza, di desideri, di sorprese, di momenti indimenticabili, di persone che vi vogliono bene.
Il mio mantra negli ultimi tempi è una frase che mi ripeteva sempre mia mamma da piccina: ” le cose belle sono tutte intorno a te”. Ecco, questo è il mio augurio per quest’ anno che sta per venire: di avere sempre gli occhi per vedere le cose belle che mi circondano per quello che sono.
Ed infine come disse la mia amica Irena: Be kind and be brave.
Buon anno!!!
| PUDDING CON DATTERI, NOCI E SALSA ALLA BIRRA | | Print |
- farina 250 g
- lievito per dolci 1 bustina
- noci 150 g
- datteri 150 g
- burro 80 g
- zucchero muscovado 1 cucchiaio
- miele 100 g
- uovo 1
- latte 200 g
- panna 300 ml
- zucchero muscovado 2 cucchiai
- miele 1 cucchiaio
- birra scura 150 ml
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Tagliare i datteri a pezzetti ed unirli alle noci tritate grossolanamente.
- Amalgamare la farina con i datteri, il burro, lo zucchero, l' uovo, il miele ed il latte.
- Quando non ci saranno più grumi versare il composto in uno stampo da pudding da 1 1\2 lt.
- Chiudere lo stampo con il coperchio e poi avvolgere tutto nella carta d' alluminio.
- Riempire una teglia d' acqua.
- Disporre una gratella sul fondo della teglia ed appoggiare lì sopra lo stampo da pudding.
- Cuocere in forno per circa 1 ora.
- Nel frattempo versare tutti gli ingredienti della salsa in un pentolino e lasciarla cuocere a fuoco bassissimo fino a quando si sarà addensata ed avrà raggiunto una consistenza morbida.
- Sformare il pudding ed irrorarlo con la salsa calda.
