A me basta andar fuori porta anche per meno di una settimana per tornare a casa carica come una cerbottana.
E pronta a colpire, naturalmente.
Ecco, io la montagna la amo, da quella estrema a quella più dolce e non credo sia un caso se quando sono andata a comprare il mio primo equipaggiamento da sci la ragazza del negozio che poi è anche mia amica dopo aver passato un ora a consigliarmi tessuti tecnici, all’ avanguardia, anti… e pro…., ha concluso dicendomi che per andare a mangiare due canederli e qualche fetta di speck potevo vestirmi come volevo.
In effetti….
Ecco, poi ho il brutto vizio di voler rifare in casa tutto quello che ho mangiato e apprezzato fuori.. se poi si tratta di cucina casalinga e un po’ rustica allora sto proprio nel mio habitat naturale.
E così è andata per i canederli allo speck……
| CANEDERLI ALLO SPECK | | Print |
Tipo Ricetta: Primi
Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- pane raffermo 500 g
- latte 400 ml
- speck 150 g
- erba cipollina 25 g
- uova 4
- brodo di carne
- sale
- pepe
Istruzioni
- Tagliare il pane raffermo a dadini.
- Tagliare lo speck a dadini piccoli.
- Tritare l' erba cipollina fresca col coltello.
- Battere le uova con il latte, sale e pepe.
- In una bol riunire il pane, lo speck e l' erba cipollina.
- Versare il composto di uova e latte sul pane in modo da bagnare bene il composto.
- Lasciar riposare l' impasto per circa 30 minuti.
- Scaldare il brodo.
- Riempire un pentolone d' acqua salata e portarla a bollore.
- Con le mani umide formare i canederli (con questo impasto ne vengono circa 20).
- Cuocere i canederli nell' acqua salata in ebollizione per circa 15 minuti, poi scolarli.
- Servire i canederli nel brodo caldo.
