Mia mamma con due melanzane preparerebbe i medaglioni farciti di mozzarella, mia nonna ci farebbe una parmigiana da leccarsi i baffi, io che se non frullo tutto non trovo la pace ci ho preparato il baba ghanoush.
Però ho preparato anche i crackers alla paprika eh! per raccogliere fino all’ ultimo grammo di baba ghanoush nel piatto e perchè poi le cose morbide su quelle croccanti stanno meglio : )
Perchè una cremina morbida come questa qui doveva essere raccolta fino all’ ultimo, così in meno di dieci minuti avevo già preparato l’ impasto dei crackers alla paprika.
Noi lo abbiamo mangiato come antipasto prima del pranzo, ma anche come idea aperitivo o buffet non è male!
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Tipo Ricetta: Verdure
Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- melanzane 4
- sale
- olio
- pepe
- tahina 2 cucchiai
- aglio 3 spicchi
- limone
- farina 100 g
- olio 2 cucchiai
- acqua 50 g
- sale
- paprika dolce o affumicata
Istruzioni
- Preparare il baba ghanoush.
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Tagliare le melanzane a metà e poi incidere la polpa con la punta di un coltello.
- Condire le melanzane con sale, pepe ed olio.
- Infornare le melanzane e cuocerle per circa 20 minuti o fino a che saranno morbide.
- Frullare le melanzane con la tahina, gli spicchi d' aglio sbucciati e qualche goccia di limone.
- Assaggiare il baba ghanoush ed eventualmente aggiustare di sale-olio.
- Preparare i crackers.
- Impastare la farina con l' olio, l' acqua tiepida ed il sale.
- Lavorare l' impasto fino a che risulterà morbido e liscio.
- Stendere l' impasto abbastanza sottilmente e ritagliare i crackers.
- Spolverizzare i crackers con un po' di paprika e poi infornarli.
- Cuocere i crackers per 10-15 minuti.
