Un’ altra ricetta a base di zucca, perchè questo autunno io lo sto chiamando a gran voce.
Reclamo le foglie secche, il rosso sugli alberi, il giallo ed il marrone, le castagne nelle tasche ed il golf di lana sulle spalle.
Insomma, autunno mi senti?!?!
Mi ha sempre messo su una gran vitalità questa stagione che solo in apparenza è secca e taciturna.
In cucina si riaccendono i forni, si preparano dolci un po’ più ricchi e si comprano nuovi tè ed infusi per i pomeriggi e le serate più fresche.
Questa torta morbida ha tanta polpa di zucca al suo interno e spezie profumate e calde.
E’ una torta morbida, adatta alla colaizone oppure all’ ora del tè, magari con un cucchiaio di marmellata di zucca e noci pecan di cui mi riprometto di condividere presto la ricetta!
| PUMPKIN BUNDT CAKE | | Print |
- zucca 1 (polpa 480 g)
- uova 3
- olio 160 g
- zucchero 280 g
- lievito 1 bustina
- cannella 2 cucchiaini abbondanti
- chiodi di garofano 3
- macis 1\4 cucchiaino
- sale
- farina 420 g
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Tagliare la zucca a pezzi ed avvolgere ogni pezzo in un foglio di carta stagnola.
- Infornare e cuocere per circa 20 minuti fino a che la zucca sarà morbida e potrà essere schiacciata con una forchetta.
- Ricavare dalla zucca 480 g di polpa.
- Schiacciare la polpa della zucca con una forchetta.
- Abbassare la temperatura del forno a 180°.
- Setacciare la farina con il lievito.
- Unire le spezie macinate e lo zucchero.
- Versare l' olio nell' impasto, le uova una alla volta e la polpa della zucca.
- Versare l' impasto in uno stampo a ciambella e cuocere in forno già caldo per 30 minuti.
- Spennellare la torta con un poco di miele o succo d' agave o sciroppo d' acero e servirla con un cucchiaio di marmellata di zucca e noci pecan.
