PICI E CASTAGNE

It’s a Good Day, Peggy Lee

Io ho l’ abitudine (brutta abitudine) di brontolare in continuazione.. per qualsiasi cosa.. emmilamento, ennonmistamaibeneniente, ettuttopotevaesserefattomeglio, equantohai, equantomanca, emmaquandoandiamocasa, emmaquandousciamo.. un tipo simpatico che si adatta a tutto insomma, non vi pare?
Sono sempre stata così, anche da piccola, ma scommetto anche di non essere stata la sola a non amare particolarmente le visite a casa degli amici di famiglia, in cui tutti chiacchierano, ridono, tu non capisci perchè ridono e che avranno mai da dirsi, non sai come ingannare il tempo e allora cominci a toccare soprammobili, inciampi sul tappeto, hai sete, hai fame, ti scappa la pipì, ètardimiavevidettochesaremmostatisolocinqueminutieicinqueminutisonogiàpassatimammmaaaaaaaaaaaaaaaaaa..
Eppure io sono sempre stata incastrata.. in parte perchè erano furbi i miei, in parte perchè evidentemente frequentavano amici ancora più furbi di loro..

Ogni volta che andavamo a Piano, sembrava di camminare per la processione della via Crucis, i miei si fermavano o venivano fermati ogni due passi “Otè, sete tornati? Ah, e quanto vi trattenete? Eh, la tù mamma come sta? Io… Ah, davvero? Sièèèè… Oh, a proposito, lo sai chi è morto? (tiè)”… così per fare 10 metri impiegavamo 2 ore.. 2 lunghe ore in cui io mi annoiavo a morte..

Poi però il pomeriggio si andava tutti a dar da mangiare ai daini, ad Abbadia (S. Salvatore), a passeggiare al campo sportivo e un biscotto a S al forno ci scappava sempre.. poi tutti a casa di Andreina e Walter.. per salutare.. e mi avevano incastrata un’ altra volta..

Devo essere sincera però: non mi è mai dispiaciuto andare a trovare Walter e Andreina, e sapete perchè?
Beh, oltre al fatto che mi sono sempre stati tanto simpatici, Andreina mi faceva fare merenda con un bicchiere alto alto colmo fino all’ orlo di lamponato e una fetta di ricciolina.. mmm….!!!
Il lamponato fresco e frizzantino, la ricciolina che si scioglieva in bocca, piena di Nutella, con quella frolla morbida e burrosa… la mia merenda preferita in assoluto. Non ho dubbi.
Il tempo volava senza che me ne rendessi conto, i “grandi” godevano della reciproca compagnia nel silenzio assoluto. Non puoi mica perdere tempo a parlare quando devi masticare!

Il lamponato diventa frizzantino con la fermentazione della frutta, non preoccupatevi, dev’ essere proprio così!
La ricciolina prende il nome dai ghirigori formati dall’ intreccio di Nutella e meringa che vengono fatti sulla superficie della torta.
La versione di Andreina non aveva tantissimi “sbuffi” di meringa sopra, così più o meno giusta che sia ho cercato di farla più simile che ho potuto alla ricciolina che porto nel cuore.
Ci tengo a precisare che la ricciolina è una torta BADENGA (di Abbadia S. Salvatore) e non PIANESE sebbene sia ben conosciuta e si prepari anche a Piancastagnaio!
E’ importante specificarlo per evitare incidenti diplomatici tra paesi “rivali”, divisi da un paio di tornanti e uniti da due strati di pasta frolla..

Con questa ricetta partecipo al contest di Burro e Miele: