PICI E CASTAGNE

L’ odio provato nei confronti del minestrone per tutti gli anni della mia infanzia è direttamente proporzionale all’ amore che provo per questo piatto adesso.

Dunque solo questa è l’ unità di misura che rende bene l’ idea di quanto io sia minestrone-dipendente.

Specialmente poi se è fatto così, con il cavolo nero, i fagioli e qualche patata schiacciata!

Mia mamma ci mette le patate a pezzi grossi, mia nonna le patate le schiacciava una volta cotte, mia mamma quando ne ha aggiunge anche farro o orzo, io la zucca se non la ho non la metto ma non rinuncio mai ad un paio di zucchine che secondo me nel minestrone ci stanno proprio bene.

Il giro d’ olio finale nel piatto è d’ obbligo (per me, s’ intende), ed il formaggio grattugiato è opzionale.. per dire, mio marito sembra che stia mangiando un mont blanc, io se non mi va non lo metto affatto.

Insomma, il minestrone è un po’ un piatto salva verdure, per chi come me non ha mezze misure e si ritrova a fare più spesa del necessario, ma è anche un salva cena perchè io spessissimo ne congelo un po’ così da trovare la cena “pronta” quando torno a casa tardi (in quel caso, non metto le patate ma le aggiungo semmai quando scongelo il minestrone e le cuocio la sera stessa).

Anche per questo la ricetta del minestrone è una non ricetta, dosi non esistono, solo intuito e gusto personale.

Se poi volete frullare una parte di minestrone per renderlo più cremoso, perchè no? A me piace moltissimo anche un po’ passato!