Jan 222015
Questa è una delle nostre tipiche ricette da sabato a pranzo di ritorno dal mercato.
Veloce da preparare, con le verdure fresche appena comprate, e sopratutto è un primo piatto dato che per tutta la settimana mangiamo in ufficio sognando un piatto di pasta caldo fumante al posto della zuppa o delle verdure saltate con del pane che ci aspettano nel portapranzo!!
E se è vero che le cose buone o sono illegali o fanno ingrassare come diceva qualcuno, questo piatto di linguine alla crema di broccolo romano e alici è persino sano!
Io ci vedrei bene anche qualche pinolo tostato oppure un cucchiaio di mandorle a scaglie tostate..
| LINGUINE CON CREMA DI BROCCOLO ROMANO E ALICI | Print |
Tipo Ricetta: Primi
Autore: Serena Angelini
Ingredienti
- linguine 200 g
- broccolo romano 1\2 già cotto a vapore
- alici 4
- aglio 1 spicchio
- peperoncino
- sale
- olio
Istruzioni
- Metti a cuocere la pasta in una pentola capiente con abbondante acquasalata in ebollizione.
- Scalda in una padella un poco d' olio in cui farai insaporire l' aglio ed il peperoncino.
- Quando l' olio è caldo unisci le alici e falle disfare completamente.
- Separa le cimette del broccolo romano e saltale nella padella.
- Assaggia ed aggiusta di sale.
- Elimina lo spicchio d' aglio ed il peperoncino dalla padella.
- Frulla il composto con il fullatore ad immersione e poi rimettilo in padella.
- Scola la pasta e versala nella padella isnieme al condimento e a qualche cucchiaio di acqua di cottura per rendere la crema di broccolo romano meno asciutta.
- Dividi in due piatti e servi immediatamente.
La signorina Pici e Castagne
Cara Serena, la semplicità è il miglior ingrediente, a me piacciono così senza pinoli e/o mandorle… e vogliamo parlare di quel pentolino??
Anche io ci vedrei bene quelle aggiunte 🙂
Ma già così è un ottimo piatto, corroborante e genuino.
Fabio
Broccolo Romano o Cavolo Romano…io lo chiamo cavolo…sbaglio?