Scola la carne con cui hai preparato il brodo e separala dall' osso (eventualmente ci fossero pezzi tipo cosci di pollo, tacchini, carcasse di piccioni ecc ecc..).
Trita la carne al mixer con gli spicchi d' aglio sbucciati, il prezzemolo, l' uovo, sale e pepe.
Scalda l' olio in un tegame profondo.
Forma con le mani tante piccole palline con l' impasto e poi rotolale nel pangrattato.
Friggi poche polpettine alla volta e lasciale scolare dall' olio in eccesso su carta assorbente prima di servirle.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2014/12/16/polpette-di-bollito/
3.2.2807
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