quadrucci all' uovo o fettuccine spezzate 150-200 g
fagioli borlotti o cannellini 200 g
salvia
rosmarino
olio
aglio
sale
pepe
concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
pomodori pelati 200 g
Istruzioni
Ammolla i fagioli per una notte.
Al mattino cuoci i fagioli fino a che saranno teneri.
Preleva la metà dei fagioli e passala al passaverdure per ridurla in purea.
In un tegame di terracotta magari, scalda un filo d' olio con un paio di spicchi d' aglio, la salvia ed il rosmarino.
Unisci i pelati passati e il concentrato di pomodoro.
Versa i fagioli interi e passati nel tegame ed un bicchiere d' acqua.
Aggiusta di sale e pepe.
Dopo 15 minuti aggiungi un mestolo d' acqua se la minestra si è asciugata troppo e poi la pasta.
Quando la pasta è cotta distribuisci la minestra nei piatti e servi quando è ancora caldo.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2015/02/02/pasta-e-fagioli/
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