MELANZANE GRIGLIATE CON INSALATA DI POMODORI
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Tipo Ricetta: Verdure
 
Ingredienti
  • melanzane lunghe 2
  • pomodoro 1\2
  • capperi 2 cucchiai
  • olive nere di Gaeta 2 cucchiai
  • cipollotto rosso 1
  • olio
  • sale
  • basilico fresco
Istruzioni
  1. Scaldare un griglia fino a farla diventare rovente.
  2. Tagliare le melanzane per lungo senza arrivare fino in fondo a separare le fette.
  3. Aprire le melanzane a ventaglio e spennellarne l' interno con poco olio.
  4. Grigliare le melanzane da entrambe i lati.
  5. Nel frattempo eliminare i semini all' interno del pomodoro e tagliarlo a pezzi piccolissimi.
  6. Affettare sottilmente il cipollotto.
  7. Denocciolare le olive e tagliarle a pezzettini.
  8. In un recipiente riunire il pomodoro, i capperi, il cipollotto e le olive.
  9. Condire con sale, pepe e qualche foglia di basilico.
  10. Servire le melanzane grigliate con l' insalata di pomodoro accanto.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2014/09/12/melanzane-grigliate-con-insalata-di-pomodori/