Scaldare un griglia fino a farla diventare rovente.
Tagliare le melanzane per lungo senza arrivare fino in fondo a separare le fette.
Aprire le melanzane a ventaglio e spennellarne l' interno con poco olio.
Grigliare le melanzane da entrambe i lati.
Nel frattempo eliminare i semini all' interno del pomodoro e tagliarlo a pezzi piccolissimi.
Affettare sottilmente il cipollotto.
Denocciolare le olive e tagliarle a pezzettini.
In un recipiente riunire il pomodoro, i capperi, il cipollotto e le olive.
Condire con sale, pepe e qualche foglia di basilico.
Servire le melanzane grigliate con l' insalata di pomodoro accanto.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2014/09/12/melanzane-grigliate-con-insalata-di-pomodori/
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