In una bol riunire i fiocchi d' avena con il latticello.
Lasciar riposare il composto per circa un paio d' ore.
Sciogliere il lievito nel latte ed aggiungerlo ai fiocchi d' avena.
Setacciare la farina con il sale ed aggiungerla all' impasto.
Se l' impasto dovesse risultare troppo morbido e appiccicoso aggiungere altra farina.
Coprire la bol con l' impasto e farlo lievitare tutta la notte.
Al mattino preriscaldare il forno a 180°.
Lavorare velocemente il pane e dargli una forma rotonda di pagnotta.
Cospargere la superficie del pane con un paio di cucchiai di fiocchi d' avena e cuocere in forno caldo per 45-50 minuti o fino a quando la crosta sarà ben dorata.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2014/05/26/pane-ai-fiocchi-d-avena/
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