Unire lo scalogno tritato finemente, la carota ed il sedano tritati al mixer.
Aggiungere la foglia d' alloro.
Quando lo scalogno si sarĂ ammoribidito e le verdure un po' rosolate ma non bruciate, aggiungere le lenticchie.
Far insaporire le lenticchie, poi coprirle con acqua calda.
Lasciar cuocere le lenticchie per circa 20 minuti.
Aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere le caldarroste e cuocere la minetsra per altri 15 minuti.
Prelevare qualche cucchiaio di lenticchie e passarle in modo da ridurle in purea.
Rimettere la purea di lenticchie nella minestra.
Suddividere la minestra in due scodelle, completare con un filo d' olio e servire.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2013/12/05/minestra-di-lenticchie-e-castagne/
3.2.2124
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