RISO AL COCCO CON GAMBERI SPEZIATI
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Tipo Ricetta: Primi
Servire: 2
 
Ingredienti
  • riso a chicco lungo 150 gr
  • zenzero grattugiato
  • sale
  • latte di cocco 170 gr
  • acqua 170 gr
  • gamberi rossi 6
  • zenzero grattugiato
  • lemongrass
  • la scorza di 1\2 limone
  • succo di 1\2 lime
  • cipolla 1\4
  • aglio 1 spicchio
  • olio EVO
Istruzioni
  1. Sciacquare il riso sotto l' acqua corrente.
  2. Mettere il riso in un tegame.
  3. Aggiungere l' acqua, un pizzico di sale, il latte di cocco ed un cucchiaio di radice di zenzero grattugiata.
  4. Amalgamare bene il riso.
  5. Coprire il tegame con un coperchio e lasciar cuocere per 15 minuti senza mai mescolare.
  6. Separare i chicchi di riso con una forchetta.
  7. Nel frattempo scaldare sul fuoco una padella con un filo d' olio, l' aglio tritato, la cipolla affettata sottilmente, lo zenzero grattugiato, il lemongrass tritato finemente.
  8. Sgusciare i gamberi, privarli del filino nero lasciando la coda attaccata.
  9. Rosolare i gamberi velocemente.
  10. Dividere il riso in due piatti e servire con i gamberi.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2013/09/16/riso-al-cocco-con-gamberi-speziati/