CIPOLLATO
- cipolle
- uova 1 a persona
- parmigiano grattugiato
- pepe
- sale
- olio EVO 300 ml
- brodo vegetale
- pane raffermo
- Preriscaldare il forno a 200°
- In un tegame rosolare nell' olio le cipolle affettate sottilmente.
- Aggiustare di sale e pepe e cuocere con l'aggiunta di brodo vegetale. La consistenza del cipollato dovrà essere abbastanza liquida.
- Sul fondo di ogni cocotte sistemare una fetta di pane raffermo, versarci sopra il cipollato ancora bollente e spaccare su ogni porzione 1 uovo.
- Infornare per qualche minuto, giusto il tempo di far rapprendere l' uovo.
- Cospargere il cipollato con del parmigiano grattugiato fresco prima di portare in tavola.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2012/03/07/cipollato/
3.1.07