Lavare bene gli spinaci sciacquandoli con cura per evitare che della terra rimanga tra le foglie.
Cuocerli con la loro acqua (semplicemente scolandoli e mettendoli nella pentola senza aggiunta di liquido).
Scolare gli spinaci quando saranno ormai teneri.
Strizzarli per bene tra le mani in modo da eliminare tutta l' acqua.
Tritare gli spinaci al coltello.
In un recipiente riunire gli spinaci, lo yogurt, una generosa spruzzata di limone, sale, pepe macinato fresco ed un filo d' olio.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2013/10/04/pate-di-spinaci/
3.2.2124
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