Rosolare nell' olio la cipolla tagliata finemente e lo spicchi d' aglio.
Unire i pomodori (freschi o pelati) e cuocere a fuoco lento.
Togliere la pelle al baccalà e tagliarlo a pezzi grandi.
Infarinare il baccalà e rosolarlo nell' olio ben caldo da ogni lato.
Unire i pezzettoni di baccalà alla salsa di pomodoro e cuocere per qualche minuto in modo che il pesce possa ben legare con il pomodoro.
Aggiustare di sale e pepe.
Servire con del prezzemolo tritato fresco.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2013/03/04/taste-of-tuscany-baccala-alla-fiorentina/
3.2.2124
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