I TOZZETTI DI CARPINETO SINELLO. COME CLARA INSEGNA.
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Tipo Ricetta: Dolci
 
Ingredienti
  • mandorle 1 kg
  • zucchero 1 kg
  • uova 5
  • frutta candita mista 1 kg
  • farina 1 kg
  • cioccolato fondente 1 kg più eventuale copertura
  • tuorli 30
  • cannella 1 cucchiaio
  • ammoniaca per dolci 10 gr
  • olio EVO 300 ml
  • scorza grattugiata di 3 limoni
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 180°
  2. Sbollentare velocemente le mandorle per poterle poi privare della pellicina esterna.
  3. Tostare le mandorle al forno per qualche minuto in modo da farle asciugare.
  4. Tritare i canditi, la cioccolata e le mandorle tutto grossolanamente.
  5. Mescolare la farina con l'ammoniaca, lo zucchero, la cannella ridotta in polvere, la scorza di limone, le mandorle, il cioccolato ed i canditi tritati.
  6. Battere le uova con i tuorli ed un pizzico di sale prima di unirle poco alla volta al composto.
  7. Incorporare l' olio ed impastare.
  8. rivestire una placca da forno con la cartaforno e dare la forma di uno o più cuori all' impasto.
  9. Infornare per circa 40-45 minuti circa perchè molto dipende dal vostro forno.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2012/02/26/i-tozzetti-di-carpineto-sinello-come-clara-insegna/