Impastare il composto di zucchero e farina con il burro a pezzetti.
A parte battere il tuorlo con l' acqua fredda ed incorporarlo al composto.
Avvolgere la pasta nella pellicola e riporre in frigo 1 ora.
Stendere la pasta e foderare uno stampo da crostata.
Riporre ancora in frigo per 1 ora.
Preriscaldare il forno a 180°.
Per il ripieno, battere insieme la panna con le uova.
Unire il purè di zucca, la cannella ridotta in polvere, un pizzico di sale.
Versare il ripieno nel guscio di frolla.
Infornare per 30 minuti.
Nel frattempo tostare i semi di zucca nel forno per pochi minuti.
Sfornare la torta e cospargerla di semi di zucca tostati.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2012/10/27/crostata-di-zucca/
3.1.09
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