In un tegame versare un filo d' olio in cui rosolare un pezzetto di rigatino e i porri affettati sottilmente.
Tagliare le patate a cubetti ed unirle al soffritto.
Coprire tutto con il brodo e lasciar cuocere per una mezz' ora.
Versare il latte nella zuppa.
Cuocere per 15 minuti ancora.
Passare la zuppa con il frullatore ad immersione.
Aggiustare di sale e pepe.
Servire la crema calda con una fettina di rigatino o pancetta croccante.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2012/10/17/crema-di-patate-e-porri/
3.1.09
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