Pulire bene le giuggiole ed estrarre il semino centrale.
Versare le giuggiole in un tegame col doppio fondo, unire il succo del limone filtrato, lo senzero grattugiato ed un bicchiere d' acqua.
Far cuocere le giuggiole a fiamma bassissima finchè non si saranno un po' disfatte.
Passare le giuggiole al passaverdura.
A questo punto incorporare lo zucchero alle giuggiole e far cuocere per 15 minuti ancora.
Nel frattempo sterilizzare i vasetti di vetro con l' alcool puro.
Versare la conserva nei vasetti e coprirli con un panno pulito.
Lasciar raffreddare la conserva nei vasi per tutta una notte.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2012/10/01/conserva-di-giuggiole-e-zenzero/
3.1.08
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