CECINA
Autore: Serena Angelini
Tipo Ricetta: Torte Salate
- Farina di ceci 200 gr
- acqua fredda 500 gr
- sale
- olio EVO
- pepe
- Stemperare la farina nell' acqua fredda in modo da non formare grumi.
- Lasciar riposare il composto per un paio d' ore.
- Eliminare con l' aiuto di una schiumarola la schiuma che si sarà formata in superficie.
- Preriscaldare il forno a 220°.
- Condire il composto di acqua e farina con un pizzico di sale e ed un bel giro d' olio.
- Oleare bene una teglia e versare la pastella in uno spessore di circa 1 cm.
- Cuocere per circa 40 minuti.
- Macinare un po' di pepe fresco sulla cecina, tagliarla a quadratini e servire.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2012/08/07/cecina/
2.2.8