BUDINO DI CRAUTI E MELA CON SALSA AL SIDRO
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Ingredienti
  • PER LA SALSA AL SIDRO
  • sidro 100 gr
  • sciroppo d' agave 2 cucchiai
  • senape 1 cucchiaio
  • olio EVO 3 cucchiai
  • aglio 1 spicchio
  • sale
  • pepe
  • PER IL BUDINO DI CRAUTI
  • crauti 500 gr
  • mela1
  • uova 2
  • panna 100 ml
  • sale
  • pepe
  • cumino
  • prosciutto cotto 1 fetta spessa
Istruzioni
  1. Preriscaldare il forno a 180°.
  2. Scaldare i crauti in padella con pochi semi di cumino.
  3. Grattare la mela ed unirla ai crauti.
  4. Unire tutti gli ingredienti per il budino e versare il composto negli stampi.
  5. Cuocere i budini a bagnomaria per circa un' ora.
  6. Tagliare la fetta di prosciutto cotto con un coppapasta e grigliare i dischi di prosciutto in un padellino antiaderente da ambo i lati.
  7. Emulsionare tutti gli ingredienti per la salsa.
  8. Sformare i budini solo quando saranno ben freddi.
  9. Servire i budini su un disco croccante di prosciutto ed irrorare con la salsa.
Recipe by PICI E CASTAGNE at http://www.piciecastagne.it/2012/05/27/budino-di-crauti-e-mela-con-salsa-al-sidro/