Quello che mi piace di più con l’ arrivo della primavera è che i pranzi e le cene molto spesso diventano un gioco di assemblaggio fantasioso di ingredienti, molto spesso per niente cotti o lavorati quel minimo che basta per renderli commestibili.
Frutta fresca, verdura, semini, frutta secca.. le insalate sono un must sulla nostra tavola in ogni stagione, in ogni possibile declinazione.
Andare al mercato e lasciarsi tentare dalle cose più buone, immaginarle già nel piatto tutte insieme per esaltarsi a vicenda.
Le nostre insalate nascono sempre per caso, quasi mai vengono ragionate a tavolino.. apriamo i sacchetti di carta e vediamo alla fine di tutto quel corre e sgomitare il bottino che ci siamo portati a casa quasi mai convinti di farci qualcosa ma solo per gola.
Non amo le insalate troppo ricche di ingredienti che l’ insalata quasi scompare, mi piacciono verdi, leggere e con un condimento diverso dal solito, magari un po’ pungente come questo alla senape da abbinare a sapori più dolci come le pere.
| INSALATA DI PERE ALLA SENAPE | | Print |
- pera 1
- parmigiano a scaglie
- rucola 1 mazzetto
- senape 1 cucchiaio
- aceto 1 cucchiaio
- miele 1 cucchiaio
- olio EVO 2 cucchiai
- sale
- Affettare la pera sotilmente con l' aiuto di una mandolina.
- Lavare la rucola e lasciarla asciugare bene.
- Tagliare il parmigiano a scaglie con un pelapatate.
- Emulsionare la senape con l' olio, l' aceto, il miele ed un pizzico di sale.
- Riunire in un piatto la pera, la rucola ed il parmigiano.
- Condire l' insalata con la salsa alla senape.
La signorina Pici e Castagne
Ecco, anche a me piace questo aspetto della stagione calda: assemblare ingredienti in insalate e torte salate è fantastico! 😀 Com’è fantastica questa tua insalata!
Tanti baciotti angolino mio! :*
L’estate mi piace proprio per questo. Anche noi spesso ci salviamo 🙂 con queste ricette super veloci e freschissime, che allo stesso tempo gratificano stando anche leggeri!
Fabio
P.S. va bene, poi il dolcino ce lo concediamo lo stesso 😀
Pere e senape sono perfette, un po’ come pere e gorgonzola.
Per questo la tua insalata va copiata 🙂