COCOTTE DI PATATE, MANZO E PORRI
CON SFOGLIE DI PATATE

 Mashed Potato Time, Dee Dee Sharp

Ma qualcuno mi aveva assicurato che era primavera.. e allora come mai ieri mattina mi sono svegliata sotto un cielo grigissimo ed una pioggia torrenziale?!?!?! Qualcuno non sta rispettando i patti.. Ed io che avevo già tirato fuori la gelatiera mi sono ritrovata a preparare due cocottine di stufato di manzo…
Quanto mi piacciono le cocotte? Un monte. Mi piace quel sughino che si crea sul fondo, che avvolge tutto quel miscuglio di carne e verdura che ci ho messo dentro, mi piace che ogni ingrediente dalla convivenza forzata con gli altri prenda da tutti un po’..
Ormai dev’ essere proprio evidente che io per la cottura al forno ho una certa predilezione… mmm… in più cucinare le pietanze nelle cocotte ha il vantaggio di non alterare il sapore degli ingredienti, di fonderli insieme creando un gusto unico e armonico.

Io sono una che le cose le ha sempre pretese tutte e subito, una a cui ogni momento vuoto sembrava una perdita di tempo, nelle mie corse folli avrei potuto seminare persino il Bianconiglio.. eppure arriva un momento nella vita in cui capisci che la parte migliore delle cose è proprio quella che non riuscivi a vedere, che la felicità va attesa e non pretesa..
Ci vuole pazienza è vero, ma per le cose buone ci vuole tempo e quando l’ attesa è così ricca di profumi inebrianti vale la pena di aspettare.
E poi, aspettare qualcosa che sai già che sarà molto buona è anche bello, no?